[축산신문] 최윤재 명예교수(서울대학교) 축산바로알리기연구회장 미국, 시장 논리 초점 안전관리 사후조치 시스템 사전예방 중시 유럽, 승인 오랜기간 신중기할 듯 미국 FDA가 승인한 배양육, 유럽은 아직 2022년 12월 미국에서 배양 닭고기가 FDA의 승인을 통과해 화제가 되었다. 미국의 승인은 2020년 싱가포르에 이어 세계 두 번째로 배양육의 안전성을 인정하고 통과시킨 결과였는데, 세계에 미치는 영향력이 지대한 미국에서의 승인이라서 특히 주목을 받고 있다. 미국 FDA의 승인을 받음으로써 우리 국민들은 이제 배양육은 안전하다고 생각할 것이다. 이는 미국에 대한 신뢰와 의존도가 크기 때문이다. 허점은 그들의 결정이 어떤 맥락에서 이루어졌는지에 대해서는 간과한 것이다. 국내 전문가들 역시 미국의 정책에 따라 국내 정책의 향방을 결정하기도 한다. 그러나 싱가포르와 미국은 배양육을 승인한 반면에 아직 여타 유럽 국가에서는 관련 승인을 내주고 있지 않은 이유를 질문해 보자. 시기가 늦춰졌을 뿐 축산업 선진국인 유럽에서도 곧 배양육을 승인해줄 것인가? 필자는 부정적으로 생각하지만, 아마 승인을 내주더라도 오랜 시간이 소요될 것이라 예상이 된다. 유럽, 국민 건강이
[축산신문] (3) 필요 환기량의 기초 필요 환기량의 기준은 돈사 내에 있는 동물이 발산하는 수분량과 공기가 함유한 수분량 및 동물이 생활하기에 적당한 온도·습도의 균형계산이라고 생각하면 된다. • 현열(Sensible heat) : 0℃의 물에 열을 가하면 100℃까지 물의 온도는 차츰 높아지게 된다. 이와 같이 온도를 높이는 표현열을 현열이라 한다. •잠열(Latent heat) : 100℃의 물 1kg이 100℃의 수증기로 변하는데 537kcal의 열이 소요되지만 온도의 변화는 없다. 이때 사용된 열을 증발잠열(Latent heat of vaporization)이라 한다. 따라서 가축은 현열과 잠열의 두 가지 형태로 열을 발산하여 체열을 조절하며 현열로 발산한 열은 환경 온도를 높이고, 잠열(수증기)로 발산한 열은 환경 습도를 높여 환경 상태를 변화시킨다. 현열은 전도(Conduction), 복사(Radiation), 대류(Convection)의 3가지 방식으로 흐른다. 가. 전도(Conduction) 열의 전도는 한 물체 내에서 온도 차가 있거나 온도가 다른 두 물체가 접촉하고 있을 때 고온의 물체에서 저온의 물체 쪽으로 물체를 따라 직접 열이 전달되
[축산신문] 특히 돼지는 다른 동물에 비해 열 발산 능력이 떨어지기 때문에 온도가 낮을 경우에는 외부에서 열원이 보충되어야 하는데 이유는 다음과 같다. • 돼지의 체중당 폐용적이 다른 가축에 비하여 작다. • 피부의 혈관 분포가 적어 혈류량 증가를 통한 발산 능력이 떨어진다. • 지방층이 두꺼워 그 자체가 단열재 역할을 하여 피부에서 열 발산력이 저하된다. • 땀샘이 코끝과 입술 그리고 다리 주위에만 있고 체표면에서는 퇴화되어 있다. 나. 습도(Humidity) 환경 내에서의 습도는 온도와 밀접한 관계를 가지고 있으며, 중요한 환경요인이다. 수분 함량은 먼지의 농도와 병원체(pathogens)를 통해서 공기의 질에 영향을 끼침으로써 동물의 생산성에 간접적인 영향을 미친다. 그러나 습도와 환경 온도 또는 병원체 간의 관계를 규명한 연구는 거의 이루어지지 않았다. 불포화 상태는 공기중의 수분이 더 존재할 수 있어 증발이 잘 일어날 수 있는 상태를 말하고, 또한 온도에 따라 공기는 수분을 흡수할 수 있으므로 공기가 포화된 상태를 포화 온도라 한다. 따라서 공기의 온도가 높을수록 수분을 많이 흡수하고 낮을수록 보수력이 떨어진다. 그리고 공기의 온도가 낮아져 더 이상
소비 확대 전제, 공급자 판매물량 선제적 매입 산지·도매시장 수요 촉진…가격 상승 효과로 <가설>한우고기 할인판매 행사는 어떠한 과정으로, 어떠한 영향을 한우산업에 미치는가? <검증>한우 사육두수 증가 및 소비 부진으로 한우 가격이 하락 기조로 접어든지 수개월이 지나가고 있다. 이에 정부는 금년 2월 한우자조금을 통한 할인판매 행사사업을 대표적인 안정화 방안으로 내세워 대대적인 한우 수요 촉진을 추진하겠다고 발표하였으며, 계획대로 할인판매 행사는 이행되고 있는 상황이다(‘2023년 한우 수급 안정 대책’ 참조). 수급 안정을 목적으로 할인판매 행사를 처음으로 사업화하여 추진한 시기는 구제역 발생으로 인해 한우 가격이 급락하였던 2011년부터이다. 대부분의 한우농가들은 그 당시 대대적인 할인판매를 통해 어려운 시기를 예상보다 빨리 극복할 수 있었다고 기억하고 있으며, 지금의 할인판매 행사에도 그 당시만큼의 기대를 하고 있을 것이다. 그렇다면 기대가 큰 만큼 할인판매 행사가 어떻게 한우 가격 상승에 기여를 하는 것인지 알고 있어야 한다고 본 저자는 생각한다. 추측컨대 대부분의 사람들은‘할인해서 판매하면 당연히 수요가 증가하기 때문에 가격이
[축산신문 신정훈 기자] 5월의 나눔축산인에 아산축협 이재영 과장이 선정됐다. 나눔축산운동본부(상임공동대표 안병우·김삼주)는 지난 9일 운동본부 사무실에서 ‘이달의 나눔축산인상’ 시상식을 갖고 아산축협 이재영 과장에게 감사패를 수여했다. 이재영 과장은 2013년부터 현재까지 10년간 매월 나눔축산운동본부에 정기 후원을 하고 있다. 아산축협 임직원 중 79명도 정기 후원회원으로 참여하고 있다. 이재영 과장은 특히 아산축협 조합원 27명이 나눔축산운동본부에 매년 정기적인 기부를 하는 후원회원 동참에 기여하는 등 후원자 저변확대에 공헌한 점이 높게 평가받았다. 이재영 과장은 2005년 아산축협에 입사한 후 줄곧 낙농 컨설팅 업무를 담당하고 있으며 현재는 아산축협 본점 지도과에서 축산컨설팅과 젖소 검정사업을 총괄하며 조합원과 주변 지인들에게 나눔축산운동의 필요성을 역설하고 회원가입을 이끌어내는 등 나눔축산운동 확산에 남다른 열정을 보이고 있다. 나눔축산운동본부에서 2019년 3월에 제정한 ‘이달의 나눔축산인상’은 지금까지 총 42명의 우수 후원자에게 수여됐으며 이재영 과장은 올해 들어 다섯 번째 수상자로 이름을 올렸다. 이재영 과장(51)은 “육우 사육을 하다가 축
직접 키운 볏짚 친환경 사료 밑거름 높은 천장 냄새 환기 걱정없는 목장 톱밥 발효제 섞어 친환경 퇴비 나눔 [축산신문 신정훈 기자] 제5회 청정축산 환경대상에서 최우수상(환경부장관상)을 수상한 경기 양평 성기목장 김영준 대표는 대지면적 4천287㎡, 건축면적 1천500㎡에서 한우 47두를 일관 사육하고 있다. 깨끗한 축산농장과 무항생제, HACCP 인증을 획득했다. “축산은 체력 단련이 필수다. 체력이 안 되면 농장 일을 버틸 수가 없다. 깨끗한 농장을 만드는 기본동력이 체력에서 나온다.” 경기 양평군의 드넓은 논 사이에 자리 잡은 성기목장. 벼농사를 짓던 아버지가 소일거리 삼아 소 두세 마리를 키웠다고 한다. 김영준 대표는 군대를 제대하고 23살 무렵 자신만의 목장을 갖고 싶었다. “원래 소를 좋아했다. 소 때문에 성균관대 최고농업경영자과정, 국립한국농수산대학교 경영자과정도 수료했다. 남이 하라고 시켰으면 벌써 그만뒀을 것이다.” 어릴 적부터 소가 좋았다는 김영준 대표는 약 6만6천㎡의 논을 물려받으면서 부지런히 논을 오가며 목장을 관리했다. 매일 새벽 4시에 일어나 한 시간씩 운동한 후 개체관찰에 시간을 쏟는다. 탄탄한 몸매를 가진 김 대표는 이틀에 한
[축산신문] 최윤재 명예교수(서울대학교) 축산바로알리기연구회장 비건제품, 육류 느낌 내기 위해 각종 합성물질 사용 탄소배출 과다 등 환경 저해 여러 문제 야기 비건 ≠ 친환경 한국 사회는 ‘비건’ 열풍에 빠졌다. 화장품, 패션, 식품 할 것 없이 모든 제품군에서 ‘비건’을 손쉽게 찾아볼 수 있다. 기업들은 동물성 재료를 배제한 ‘비건’ 키워드를 마케팅 용어로 앞세우며 가치소비를 지향하는 소비자들을 유혹한다. 명품 브랜드에서는 동물 가죽 대신 인조 가죽을 사용한 비건 레더를 지속 가능한 소재로 홍보한다. 그러나 비건 제품이 곧 ‘친환경’적이라는 의미는 아니다. 비건 제품은 단지 제조 및 가공 과정에서 동물성 원료를 사용하지 않는다는 뜻을 포함하고 있을 뿐이다. 따라서 이들 제품은 기본적으로 ‘크루얼티 프리(cruelty free, 학대가 없음, 즉 동물을 해치거나 죽이지 않았다는 의미)’에 대한 인증을 받는 것이 핵심이다. 예를 들어, 비건 화장품은 동물성 원료를 사용하지 않고 동물 실험을 하지 않은 제품을 의미한다. 이런 맥락에서 현대사회에서 지칭하는 ‘비건’은 ‘비동물성’이라는 단어를 사용하는 게 오히려 더 적절하다. 플라스틱과 함께하는 비건 문제는 비건
[축산신문] 특히 우리나라 돈사의 근원적인 문제점을 다섯 가지로 구분할 수 있는데, 첫째, 농가는 돈사가 갖추어야 할 역할을 충분히 이해하지 못하고 건축된 돈사가 대부분이며, 둘째, 돈사 각 부분(벽, 지붕, 용마루, 창, 바닥 등)의 역할을 생각하지 않고 건축된 돈사가 많으며, 셋째, 돈사 각 부분의 설치기준 규격을 정확히 지켜 설치한 돈사가 거의 전무하며, 넷째, 환기설비는 수학적으로 계산하여 설계되고 설치하여야 하나, 환기 설계 때 계산을 한 자료를 보관하고 있지 않으며, 다섯째, 열과 습기의 관리를 위한 최소한의 기초 지식 부족을 들 수 있다. (2) 열환경이 가축에 미치는 영향 가. 환경 온도 열환경에 있어서 온도의 적정 기준을 한마디로 말하는 것은 어렵다. 왜냐하면 돼지의 적정 온도 분포는 어느 정도의 폭(약 10℃ 전후)을 가지고 있기 때문이다. 또한 어린 자돈을 제외한 시설에서는 온도변화에 따른 사료섭취량의 변화에 의하여 열량발산을 조절하기 때문에 돈사 내의 환경을 복합적으로 관찰할 필요가 있는데 무엇보다도 돈사 내 하루의 일교차를 적게해주어 스트레스를 줄여 주도록 한다. 3주령 돼지들에게는 이유 이후 처음 며칠 동안 30℃ 전후를 유지해 주어
대한민국 최초 닭고기 동물복지 인증 획득 “오리식당 운영하다 귀농…정직하게 키운다” [축산신문 신정훈 기자] 전북 진안 태주농장(대표 이은주)은 대지면적 4천960㎡, 건축면적 2천810㎡에서 육계 4만7천300수를 사육하며 깨끗한 축산농장, HACCP, 무항생제, 동물복지 축산농장 인증을 획득한 곳이다. 이번 제5회 청정축산 환경대상에선 최우수상(농림축산식품부 장관상)을 수상했다. “저는 닭을 위해 태어난 사람이라고 생각해요. 깨끗하게 키운 닭이 더 사랑받을 수 있어요. 닭으로는 대한민국 최초로 동물복지 축산농장 인증을 획득했어요.” 태주농장 이은주 대표는 정직하게 키운 닭으로 안전한 먹거리를 책임지고 있다는 자부심이 제일 크다고 했다. 전북 진안의 평균 고도는 400~500m로 전체 면적의 80%가 산림으로 이루어져 있다. 천혜의 환경을 그대로 보존하고 있는 진안에 귀농해 닭을 키우는 이은주 대표. 남편 김용태 대표와 자신의 이름에서 따와 농장명을 ‘태주농장’으로 지었다. 전주에서 오리전문점 식당을 운영했던 이은주 대표는 사람을 상대하는 게 힘들어지자 귀농으로 눈을 돌렸다. 그러나 농사를 지어본 적 없어 선뜻 도전하기 쉽지 않았다. 이 대표는 귀농하면 제
우사 맞은편에 주택 신축할 정도로 신뢰 확보 20년 내내 비질 습관…부지런함으로 청결유지 가족노동력으로 250두…전국 후계농 견학코스 [축산신문 신정훈 기자] “20년 넘게 해오고 있지만 아직도 소를 키우는 게 재미있어요.” 어쩔 수 없이 하는 게 아닌 정말 좋아서 하는 일. 기계만 다룰 수 있다면 명이 다하는 날까지 소를 키우고 싶다는 진정한 축산인. 그 자체가 농장이고 생활이라는 도원농장 유장근 대표. 제5회 청정축산 환경대상 최우수상(농림축산식품부 장관상)을 수상한 유장근 대표의 도원농장은 강원 평창에 대지면적 9천100㎡, 건축면적 3천200㎡에서 한우 250두를 비육하고 있다. HACCP 인증 우수작업장 1호 농장에 선정됐고, 무항생제 축산물 인증도 받았다. 유장근 대표는 평창에서 나고 자란 토박이다. 고랭지배추, 고추 등 농사를 지으면서 소 한두 마리를 키우다 평창영월정선축협에서 맡긴 한우를 기르게 됐고, 그 후 농사짓던 자리에 우사를 지어 축산 전업농가가 됐다. 번식우까지 한 때 310두까지 늘렸다가 동물복지 기준에도 맞추기 위해 지금은 250두만 기른다. 도원농장 한우는 반도체 칩이 내장된 무선 전자태그(RFID)를 부착하고 있다. 출생정보와
[축산신문] (4) 급수시설 설치 및 관리 (2) 사. 급수기 종류 1) 니플식 여러 가지 형태의 급수기들이 생산되고 있으나 통상적으로 니플식 급수기라고 칭한다. 니플식 급수기가 워터컵보다는 방역 상으로 유리하다. 그러나 높이와 수압 조절이 안 되면 낭비수가 많을 수 있다. 이러한 문제 때문에 니플에 수압 조절이 가능한 제품이 시판되고 있어 구입 시 이 점을 확인해야 한다. 돼지에게 물은 무제한 공급이 가능하지만 돼지가 측면으로 니플을 물거나 여름철에 머리 부분으로 니플을 눌러 물장난에 의해서 발생된 오수를 최대한 줄이는 여러 가지 형태의 급수기가 생산·설치되고 있다. 돼지가 성장함에 따라 급수기에 높이를 조절하는 높낮이 조절형 급수기 등이 있으므로 급수기를 선택하여 설치 시 신중을 기해야 한다. 2) 컵형(Water cup) 일명 워터컵형, 보울형으로 주로 자돈을 위하여 생산·설치되고 있으나 니플형에 비해 컵 안에 담겨있는 물의 오염 우려가 발생되고 있어 설치 후 관리 시에 이 점을 항상 염두해야 한다. 특히 분만돈사에서는 위터컵(Water Cup)을 설치할 경우는 모자공용으로 설치하고 있으나 모자 간 감염을 감소시키기 위해 별도로 설치하는 것이 바람직하다
[축산신문] 인구·소득수준 분포와 연관…상관관계 형성 주택가격 하락, 한우 소비 부정적 상황 짐작 소비촉진 노력, 거시경제 관점 시의적절 <가설>한우고기 수요(가격)는 주택가격 변화와 밀접한 관계가 있다? <검증>‘한우가격은 우리나라 주택가격과 비슷하게 움직인다’는 주장이 있다. 주택가격은 사실상 거시경제상황을 반영한 대표적인 경제지표인데, 주택가격과 한우가격이 밀접한 관계가 있다는 주장은 다시 말해, 한우가격은 거시경제 상황과 밀접한 관계가 있다는 말로 해석될 수 있다. 정말로 그런 것인지 검증해보도록 한다. 먼저, 주택가격에 영향을 미치는 요인들은 무엇이 있는지 살펴보자. <표1>은 국토연구원이 발표한 ‘주택가격 변동에 대한 결정요인의 기여도 분 석 결 과 ’ 이 다 . 아파트 매매가격지수와 실거래 가격지수 모두 금리의 기여도가 45.6~60.7% 수준으로 기타 결정요인들과 비교하여 월등히 높은 것으로 나타났으며, 대출규제(13.6~19.3%), 주택공급(8.5~18.4%), 인구구조(8.5~11.0%), 경기(4.4~11.4%)순으로 영향이 있는 것으로 분석되었다. 이는 최근 기준금리상승 기조와 부동산 경기 침체상황을 통