어르신 건강에 ‘계란’이 좋다는 사실을 알리고, 직접 요리도 만들어보는 시간이 마련됐다.
계란자조금관리위원회(위원장 안영기)가 최근 서울 강동구 강동노인종합복지관에서 노인 건강증진을 위한 ‘어르신 계란 요리교실’<사진>을 진행했다.
이번 요리교실은 노인건강에 좋은 계란의 영양학적 우수성에 대해 알아보고, 집에서 손쉽게 만들 수 있는 계란요리를 만들어보기 위해 마련됐다. 계란자조금은 지난해부터 서울 및 경기권 내 노인종합복지관에 방문해 요리교실을 진행하고 있다.
이날 1부에서는 한국식생활개발연구회 오진아 이사는 ‘노인 건강에 좋은 계란’을 주제로 계란의 영양학적 가치와 노인질병에 탁월한 효과를 지닌 계란의 효능을 강의했다. 오 이사는 “계란은 암 예방에 좋은 포스비틴 등 각종 영양소가 가득하다. 계란을 일주일에 세 개 먹은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 대사증후군 발생위험률이 반으로 줄었다는 연구결과도 있다”고 밝혔다. 이어 2부에서는 어르신들이 2인1조로 새콤달콤한 ‘계란냉채’와 ‘계란두부새우젓볶음’을 만들었다.
요리교실에 참가한 박세령씨(77)는 “계란을 좋아하지만 평소 집에서는 계란후라이, 계란말이 정도만 요리한다”며 “계란이 남녀노소 모두에게 좋은 건강식품이라 하니, 가족에게 오늘 배운 새로운 계란요리를 해주고 싶다”고 말했다.
