신한바이오켐(회장 구본현)의 학술관계자에 따르면 “이스트컬추어는 타효모제품들과 다른 독특한 면을 지니고 있다. 효모세포에 의한 대사성물질의 생산이 이스트컬추어 발효의 기본원리인 것이다”라고 설명했다. 특히 “이스트컬추어는 단순히 효모세포나 효모체(biomass)를 함유하고 있는 것이 아니라, 특수한 발효공정을 통해 생산된 대사성물을 공급할 수 있도록 고안된 효모와 대사생성물의 복합체”라고 말했다. 미국 사료조절협의회는 이스트컬추어를 ‘효모와 그 효모가 배양된 배지를 포함하고 있는 제품으로 효모의 발효능력을 유지할 수 있도록 건조된 제품’이라고 정의하고 있다. 이 정의에 따르면 효모와 함께 그 효모가 배양된 배지를 포함하고 있어야 한다는 것이다. 그러므로 활성건조효모를 곡물 등의 부형제와 혼합해 만든 효모제품과는 전혀 다르다는 주장이다. 이스트컬추어는 생균제나 유사 효모제품과 달리 펠렛이나 익스트루딩 사료 제조 시에도 안심하고 사용할 수 있다. 이스트컬추어는 이미 세계 여러 공인 연구기관으로부터 생산성에 미치는 효과와 영양학적, 생리학적 및 다양한 환경조건 틀에서 연구돼 그 효용성이 입증된 바 있다. |