국내산 원료 100%를 가지고 국내 기술로 농협목우촌이 만든 햄 소시지가 세계대회서 최고로 평가받는 영광을 안았다.
농협목우촌 햄 소시지는 지난달 11·12일 독일농업협회(DLG)가 개최한 국제품평회에서 금상을 획득했다.
특히 농협목우촌은 이번에 출품한 10개 제품 모두 금상에 선정, 100% 금상 획득이라는 기록도 세웠다.
독일농업협회(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft:DLG, German Agricultural Society)는 1885년 설립돼 각 분야별 전문가로 구성된 국제적인 품질평가기관으로서 매년 국제품평회 개최를 통해 세계적으로 우수한 제품을 선정, 발표하고 있다. 전 세계 햄 소시지를 포함해 냉동제품, 빵, 와인, 편의식품 등을 대상으로 권위 있는 전문가의 엄정한 평가를 통해 최고제품을 선정하는 것이 DLG 품평대회다.
평가방법은 학계 및 연구분야 대표 등 각 분야의 전문가로 이루어진 심사위원이 영양성분의 생리학적 품질, 포장과 라벨링, 화학·미생물적 분석, 감각적 분석(색상, 모양, 맛, 향) 등 총 4가지 스펙트럼형 검사를 통해 만점에게 금상을, 그리고 은상과 동상을 선정하는 방식이다.
농협목우촌은 올해 대회에 대표적인 육가공제품인 주부9단 살코기햄을 비롯해 10개 품목을 출품했다.
이번 성과에 대해 채형석 목우촌 마케팅부장은 “모든 제품을 100% 국내산 원료육을 사용해 항상 최고의 제품을 지향하는 농협목우촌의 우수성을 다시 한 번 증명한 것”이라고 강조했다.
출품제품들이 100% 우리고기로 만들었다는 사실과 평균 돈육함량이 91%가 넘어 국내산 돼지고기 본연의 맛을 느낄 수 있다는 점, 안전한 포장·라벨링 등 그동안 철저한 품질관리를 통해 화학·미생물적 안정성 덕분에 높은 점수를 받은 것이라고 덧붙였다.
농협목우촌 성병덕 사장은 “이번 수상을 통해 돼지고기 소비촉진과 가격안정을 도모하는데 앞장서 어려움을 겪고 있는 우리 양돈농가에 다소나마 도움을 주기 위해 노력하겠다”고 말했다.
