조 재 석 객원교수(대구한의대학교) 애덤 스미스(1723~1790)는 1723년 영국의 에든버러 부근에서 태어나 1737년부터 진보적인 글래스고대학교에서 수학했다. 이 지역들은 자유주의적 기풍이 가장 강했던 곳으로 자유주의 사상을 배태시키기에 적합했다. 그는 자본주의 체제가 가격의 기능을 통해 질서를 형성하고 있다고 주장하면서 중상주의적 통제 정책을 비판하고 자유주의적 합리성을 논증하고자 했다. 자유 경쟁으로 자본을 축적하는 것이 국부를 증진시키기 위한 바른 길이라고 강조했다. 애덤 스미스는 자본주의 200여년간 경제학의 고전과 원형적인 사고를 보충해 주어 근대경제학의 아버지라는 평가를 받고 있다. 애덤 스미스는 사람들이 자신의 경제적 이익을 위해 일할 때 전체적으로도 최상의 결과가 나와 국가는 경제에 있어 아무 할 일이 없다면서 자유무역을 주장했다. 국민을 부자로 만들고 싶다면 개인의 경제활동에 대한 국가의 간섭과 규제를 철폐해야 사회의 부를 증진시킬 수 있다는 생각이다. 영국의 산업혁명으로 시작된 자본주의적 생산 양식과 생산력은 일찍이 경험하지 못했던 인류 역사의 최고치였다. 이를 목격한 애덤 스미스는 놀라워하면서도 자원이 소진되고 기술이 더 진보하지 못
김 성 훈 대표(피그진 코리아) 유전체(Genome)에 대한 이야기를 자주 듣곤 한다. 2003년에 완성된 사람의 유전체지도를 활용하여 암을 포함한 주요 질병의 예방과 치료는 물론 진화과정을 이해하는 데에도 도움을 받고 있다. 우리가 알고 있는 유전자와 유전체는 같은 의미 일수도 있지만 엄밀하게 말하면 유전체는 유전자와 염색체 전체를 포함하는 것으로 더 많은 유전정보를 포함하는 것으로 이해하면 될 것이다. 가축개량에도 이런 유전체 정보를 활용하는 기반이 확대되고 있다. 젖소와 한우의 개량에는 물론, 돼지의 개량에도 유전체 정보를 활용하기 시작했다. 한때 한 두 개의 유전자(또는 유전자마커)로 특정형질을 개량하려는 시도가 있었으나 돼지의 일당증체량이나 산자수등 경제형질에는 개량효과가 없다는 것이 판명되었다. 어떤 형질에 영향을 미치는 유전자가 우리가 생각하는 것보다 훨씬 많기 때문이다. 사람도 마찬가지로 유전력이 60-80%인 사람의 키에 영향을 미치는 유전자를 찾기 어려운 이유는 키가 성장하는 동안 주어진 환경에 따라 달라지기 때문이다. 몇개의 유전자가 아니라 유전체 전체에 의해서 성장 과정에서 나타나는 키에 영향을 주는 환경적 요인에 어떻게 반응할지가 정해
류 경 선 교수(전북대학교 동물자원학과) 최근 마이코플라즈마가 다시 화두로 떠오르고 있다. 정부가 지난 1월부터 MG(마이코플라즈마 갈리셉티쿰) 백신 접종 지원사업을 중단한데 이어 오는 5월부터는 종계에 대한 백신사용이 전면 금지되기 때문이다. MG는 닭의 호흡기를 통해 감염되는 질병이다. 만성호흡기 질병에 의해 콧물, 기침 등의 증상이 나타나 사료효율·산란율 감소가 나타난다. 또한 이로 인해 상피세포가 약화되면 ND(뉴캣슬병) 등과 함께 2차 감염을 일으켜 폐사를 가져오게 되면서 농가에 막대한 경제적 손실을 야기시키는 제3종 가축전염병으로 분류된 질병이다. 마이코플라즈마는 제3종 가축전염병에 속하므로 발생하더라도 살처분을 할 수 없는 한편, 종란은 부화를 할 수 없다. 국내에서는 주로 종계를 대상으로 보강 접종시에 주로 이용하던 TS 11 백신을 MG 방어를 위하여 접종하면 항체가는 상승되지 않더라도 눈을 통해 비강으로 이동하며 방어를 한다고 알려져 왔다. 하지만 보강접종 전에 정착성이 강한 F strain이 접종되어야 상승작용으로 인한 효과가 극대화돼 MG에 대한 방어기전을 갖출 수 있다. 그렇지만 F strain을 접종하면 병원성이 나타나지 않음에도 불
김유용 교수(서울대학교) 2011년 우리나라에서 역대로 가장 피해가 심각했던 FMD가 종식되고 수입되는 축산물의 양이 급격히 증가했다. 일반적으로 국내산의 보조개념으로 외국산 축산물이 수입되다가 점차 물량이 증가하더니 2018년 돼지고기 수입량은 46만톤을 넘었다. 외국산 축산물의 수입이 증가하면서 국내 쇠고기시장에서 수입육이 차지하는 비율은 이미 60%를 넘어섰고, 돼지고기도 수입산 점유율이 30%를 넘어서고 있다. 이런 상황이 지속된다면 국내 축산업은 점차 붕괴되기 시작하며, 연관되는 사료산업, 첨가제산업, 도축산업, 시설기자재산업 등이 연쇄적으로 영향을 받아 축산업계 전반에 심각한 불황을 넘어서 폐업이 속출할 것이다. 이 시점에서 한가지 궁금한 것은 정부에서는 그렇게도 많은 규제일변도의 정책을 펴면서도 축산물 수입이 무분별하게 이루어지고 있음에도 불구하고 그냥 방치하고 있다. 국내 축산물 소비자들에게 신선하고 안전한 먹거리를 공급하는 매우 중요한 일임에도 불구하고 식품의약품안전처나 농림축산식품부는 수입축산물에 대해 아예 손을 놓고 있는 것이 아닌가 하는 의문이 든다. 최근에 밝혀진 스페인산 이베리코 돼지고기 파동이 대표적인 예가 될 수 있다. 정부
박규현 교수(강원대학교) 입춘(立春)이 지나가고 기해(己亥)년이 시작되었다. 그리고 설 연휴가 끝났다. 새해의 계획을 서양력 기준으로 1월 1일에 세웠는지, 아니면 띠를 기준으로 해서 입춘에 세웠는지는 중요하지 않다. 벌써 많은 날이 지났기 때문에 지금까지 그 계획에 따라 생활하고 있는지가 중요하다. 본인의 신년 계획을 일 년이라는 기간으로 세울 수도 있고, 이 년 이상으로 할 수도 있다. 본인이 속한 단체, 기업의 계획이라면 단기, 중기, 장기 계획일 수도 있다. 단기이던 장기이던 앞으로의 일을 예상하고 그것에 맞춰 세우는 것이 계획이기 때문이다. 한국농촌경제연구원은 2019년 1월 31일 농정포커스 ‘2019년 국민들은 농업·농촌을 어떻게 생각했나?’를 발간했다. 이 자료는 2018년 11월 24일부터 12월 14일까지 농업인 1,259명과 도시민 1,500명 등 총 2,759명을 대상으로 했다. 주된 내용은 ‘농업의 중요성과 가치’, ‘현 정부의 농정에 대한 만족도’, ‘구매요소’, ‘귀농·귀촌 의지’, ‘농업경영에 관련한 생각’이었다. 따라서 2018년에 했기 때문에 2018년도의 과거 농업에 대한 결과라기보다는 2019년 이후의 미래 농업에 대한 예
[축산신문 기자] 김종주 교수(영남대학교 생명공학과) 지난 2월 11일에 정부가 신기술의 산업화를 촉진하기 위하여 규제완화 조치인 규제 샌드박스 대상 사업 4건을 선정 하였다. 그 중 하나가 유전체분석서비스 분야이다. 이는 인간 체내의 유전정보를 이용하여 주요 질환을 발병 전에 조기에 진단하고 예방할 수 있는 방법으로 기존의 질병 발병 후 치료라는 의료처방을 뒤집는 획기적인 진료방법이다. 마찬가지로 가축에서도 모든 유전물질, 즉 유전체 정보를 담고 있는 DNA(SNP) chip을 이용하면 한 개체의 질병, 번식, 성장, 유량, 도체고급육 등 모든 형질들을 조기에 정확히 진단할 수 있다. 또한 SNP chip은 친자확인사업에 적용될 수 있다. 현재 수행되고 있는 친자확인방법은 초위성체라는 DNA 마커를 분석하여 해당개체의 아비 또는 어미가 혈통등록부에 기록되어 있는 친부·친모와 일치되는지 확인하는 방법이다. 하지만 이 방법은 해당 송아지가 친부·친모와의 일치여부만을 알려 줄 뿐, 불일치 할 경우 어느 개체가 부모인지를 정확히 찾아주진 못하였다. 그렇다면 향후 그 송아지는 유전적 자질이 우수함에도 불구하고 혈통오류로 인하여 경매시장에서 가치를 인정받지 못 할 것
조 재 석 교수(대구한의대학교) 토머스 모어(Thomas More, 1478~1535년)의 ‘유토피아’ 정식명칭은 ‘국가의 최선 정체와 새로운 섬 유토피아에 관하여’(Libellus……de optimo reipublicae statu, deque nova insula Utopia)이다. 가공의 인물 휴트로에우스가 신세계에서 보고 들은, 어느 곳에도 없는 아름다운 나라 ‘유토피아’에 대해 모어와 이야기를 주고받는 형식이다. 당대 유럽 사회를 비판한 제1권과 시민을 평등하게 대하고, 화폐도 없으며, 공유재산제가 베풀어지는 이상적인 사회를 묘사한 제2권으로 구성되어 있다. 당시 유럽 군주들은 자신의 재산이나 영토를 늘리는 데에만 전념했다. 민중들은 ‘인클로저 운동’으로 땅을 빼앗기고 심한 노동을 강요당했다. 국가나 법률도 가난한 사람들을 착취하기 위한 ‘부자들의 공모’에 의한 사물에 지나지 않았다. ‘유토피아’는 부패한 그리스도교 사회의 개혁과 재생을 호소하고, 참된 공공성과 정의란 무엇인가를 우리들에게 묻고 있다. ‘유토피아’는 16세기 르네상스 시대에 현실에 존재하지 않는 이상적인 사회를 상상하며 묘사한 정치적 소설이다. 토머스 모어는 성서와 교부철학, 고전문
윤 성 식 교수(연세대학교 생명과학기술학부) 국내 낙농산업의 장래가 어둡다는 하소연을 들은 지 오래다. 설상가상일까, 구랍 안성지역 낙농목장에서 시작된 구제역 때문에 민족 최대의 명절인 설조차 조마조마한 심정으로 보낸 축산인들이 많았을 게다. 지난해 국제낙농올림픽이라는 ‘IDFWDS2018’ 행사를 성공적으로 치루고 나서 숨고를 틈도 없이 구제역이 터졌으니 그야말로 우리 낙농산업의 체면이 말이 아니다. 통계수치가 보여주듯 요즘 국내산 우유 소비감소 추세는 걱정을 넘어 심각할 지경이 되었다. 전문가들은 우리 사회의 출산율 저하와 아동인구의 감소, 비싼 유제품 가격, 타 음료와 차별성 부족 때문이라고 입을 모은다. 낙농선진국들과의 다자간 FTA 체결 후 국내로 밀려드는 값싼 수입 유제품과 경쟁을 피할 수 없다보니 불원간 문전옥답을 내줘야할 형편이다. 게다가 EU국가들은 오랫동안 지켜오던 쿼터제를 폐지하고 우유생산량을 늘려 신흥 아시아 국가를 겨냥한 마케팅을 강화하고 있으니, 국내 낙농산업은 마치 풍전등화(風前燈火)처럼 위태롭다. 도대체 국내산 우유소비가 늘어나지 않는 원인이 무엇이고 우리는 어떻게 이 난관을 극복해야 하나. 누가 뭐라 항변해도 비싼 우유가격이 가
[축산신문 기자] 윤요한 교수(숙명여대 위해분석연구센터) 축산식품에 대한 안전사고를 예방하고 좀 더 안전한 축산식품을 생산하기 위해 사전적 관리제도인 HACCP을 도입하고 있다. 아직도 축산식품 안전사고가 발생하고 있다고 할지라도 HACCP을 도입한 이후에 축산식품 안전관리체계와 위생문제가 많이 개선됐다는 것은 부인할 수 없다. HACCP은 2012년부터 축산물안전관리인증원에서 축산농가(가축사육업)에 동일하게 적용하고 있다. 축산농가 HACCP은 2018년 8월 기준 의무적용 업장(도축, 집유, 식용란선별장, 유가공, 알가공, 식육가공(일부))을 제외한 축산물 HACCP인증업소(가공업(25.9%), 유통업(8.2%), 사료(1.7%), 축산농가)들 중 64.1%를 차지하고 있다. HACCP은 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준’(식품의약품안전처고시 제2018-69호) 제2조에서 축산물의 원료와 가공단계를 관리하는 기준이라고 정의하고 있다. 뿐만 아니라 HACCP의 기본 틀이 되는 7원칙 12절차를 살펴보아도 이는 가공단계에 적합하도록 설계되어 있다. 같은 고시의 제5조(선행요건관리) 2항 2호에 있는 축산농가에 대한 선행요건에서는 차단방역관리와 질병관리가 포함
김 동 균 이사장(강원도농산어촌미래연구소) 진화론자들은 인류가 오늘날 살아남은 원동력은 생존을 위한 끊임없는 투쟁과 적응의 결과라고 보고 있다. 말 자체에는 모순이 없지만 우리의 눈앞에 전개되는 모든 현상들은 무척 다양한 요인들이 얽히고설켜서 나타나기 때문에 그 결과를 간단히 한마디로 표현하기 어렵다. 어느 생리학자는 엄청난 과거의 회오리를 뚫고 우리의 조상들이 살아남은 이유를 ‘아드레날린 효과’라고 단정하기도 하였다. 왜냐하면, 맹수의 습격으로부터 목숨을 건지려면 순간적으로 괴력을 발휘하여 도망쳐야 하는데 그러자면 근육에 빠르게 많은 에너지를 공급하는 장치가 필요하다. 다행스럽게도 우리의 몸은 그것이 가능하도록 설계되어 있었다. 이것은 소위 ‘폭포효과’라는 대사기전을 작동시켜 근육이 순간적으로 엄청난 힘을 내게 하는 장치이다. 여기에 아드레날린이라는 호르몬이 개입한다. 그러므로 그 생리학자의 표현은 참으로 절묘하다. 이 현상은 오늘날 우리의 눈으로도 자주 목격한다. 대부분의 스포츠경기나 격투기 선수들이 열심히 싸울 때에도 이 도구가 사용되기 때문이다. 결코 원하지 않았던 재앙이 또 찾아왔다. 최근 찾아 온 구제역은 또 한 차례 축산인들에게 두려움을 주고 있
정종극 대표 (브에노메디텍) 친환경축산협회를 사단법인으로 발족시켰던 일이 벌써 10년을 지나고 있다. 유럽 계란에서 살충제가 나왔다는 통신을 접했을 때는 곧 우리나라에서도 이 문제가 이슈화되겠구나 하는 걱정이 현실로 나타나기도 했다.나는 요즘 축산업을 떠나 화장품을 제조해 해외로 무역하고 있다. 며칠 전 인도네시아와 요르단 바이어를 만나 이태원 식당에서 한국 불고기의 맛을 보여주려고 했다.이태원에 할랄 인증 고급 레스토랑을 찾아 숯불 석쇠에 직화 쇠고기를 주문해 식사를 했는데 기존 우리가 먹던 맛이 아니었다. 주인을 불러 항의했더니 한국에서는 할랄 생쇠고기를 도축할 수 없어 호주에서 할랄 인증을 받은 냉동 수입 쇠고기를 사용해야 하기 때문에 어쩔 수 없다고 한다. 아랍권 부호들이 한국 방문을 꺼리는 이유다. 아랍은 고기 육류 섭취율이 대단히 높은 문화권이다. 하지만 한국에 오면 마땅히 먹을 게 없어 채소나 밀가루 음식을 먹어야 하는 불편한 점이 있다.현재 한국에 거주하는 이슬람계 사람들이 70만 명 이상이다. 그런데도 할랄 인증을 받은 도축장이 없어 이슬람계 관광객을 일본으로 빼앗긴다고 한다. 일본은 와규도 할랄 인증해 이슬람 관광객에게 맛있는 고기를 대접
[축산신문 기자] 전중환 연구사(축산과학원 축산환경과) # 이면과의 조우 이면(裏面)이라함은 사물의 보이지 않는 뒷면 혹은 보다 진실적인 내면의 모습을 뜻한다. 보이지 않고, 알 수 없는 이면이라는 특성은 늘 인간의 호기심을 자극하는 판도라의 상자와 같은 것이다. 최근 중국은 달의 이면을 살펴보기 위해 무인탐사기를 달의 뒷면에 착륙시켰다. 이 엄청난 프로젝트의 시작도 지구에서는 보이지 않는 달의 이면에 대한 궁금증부터 시작된 것으로 중국 우주항공 산업을 세계에 알리는 역사적인 일로 남았다. 이처럼 호기심은 인류 발전의 원천이 되기도 하지만 때로는 의도치 않게 진실적인 내면의 모습을 드러내어 충격과 고통을 겪게 만든다. 최근 국내에서 이슈가 되고 있는 동물보호단체 대표의 일탈은 동물복지의 어두운 이면을 드러내어 많은 사람들에게 동물복지에 대한 불편함과 불신을 심어주게 되었다. 이번 사건은 개인적 일탈과 더불어 제도적으로 미흡한 점이 함께 작용한 것이라 얘기하지만 국내 동물보호단체들은 동물보호 활동 자체가 위축될까 걱정스런 시각으로 이 사건을 바라보고 있다. 그동안 이런 일탈들이 우리 주위에서 만연했으나 애써 외면하고 있었던 것인지도 모른다. 하지만 지금의 사회