30년 경력 베테랑 축산인…친환경·차단방역 매진
올인-올아웃 입식…등급판정내역 데이터 면밀 분석
“미래 위한 과감한 투자 필요…초심 잃지 않을 것”
[축산신문 김수형 기자] 청산농장 남기석 대표는 가축방역에 대한 대비를 최우선으로 여기며 과감한 투자를 할 줄 알아야 한다고 조언했다.
남기석 대표는 30년 경력의 베테랑 축산인이다.
학창 시절부터 동물 키우는 것을 좋아해 공사장 인부로 일하며 목돈을 모아 작은 우사와 돈사를 직접 설계하고 소, 돼지를 몇 마리씩 늘려왔던 것이 지금의 청산농장으로 이어졌다.
최근에는 지난 2019년에 한국농수산대학교를 졸업한 아들의 권유로 현대화 돈사를 신축, 가족농장으로 운영하고 있다.
남기석 대표는 가축질병 차단을 가장 중요시 한다.
아무리 좋은 성적의 농장이어도 질병이 유입되면 그 성적을 유지하기가 어렵고 경영에 큰 차질을 빚을 수밖에 없기 때문이다. 청산농장은 깨끗한 환경에서 돼지를 사육할 수 있도록 돼지 출하 후 수세, 소독을 철저히 하며 올인-올아웃으로 입식을 하고 있다.
때로는 과감한 투자를 할 줄 알아야 한다고도 강조했다.
남 대표는 “단순히 돈(豚)을 돈(錢)으로 생각하면 과감한 투자를 하기 어려워진다”며 “돼지를 사랑하는 마음이 있다면 비용이 좀 들더라도 망설임 없는 투자를 하는 것이 좋다”고 설명했다.
사양관리에 있어서는 기본에 충실하고 후보돈의 경우 후보돈사를 따로 두어 몇 달간 순치해 관리하는 것을 강조했다.
남 대표는 출하 체중 선별기 등 장비를 통해 철저하게 사전계근을 실시하고 있으며, 출하 당일 등급 판정내역 데이터를 분석하고 그 분석을 토대로 다음 출하 규격을 선정하고 있다.
앞으로의 목표는 매년 성장하는 농장을 만드는 것이다.
그는 “주변에서 양돈장을 바라보는 부정적인 인식을 개선하고자 아름다운 정원과 조경을 조성했고 향후 테마파크를 꿈꾸고 있다”며 “항상 깨끗한 환경에서 소비자를 위한 고품질 돈육을 생산하기 위해 초심을 잃지 않고 최선을 다할 것”이라고 말했다.
축산신문, CHUKSANNEWS
