삼복더위에 지친 몸을 보양하기 위해 소비자들이 찾는 음식은 비단 삼계탕만이 아니다. 오리고기도 역시 복 시즌에 성수기를 누린다. 이를 기대하며 오리업계에서는 물량을 늘렸지만, 가격은 전혀 오르고 있지 않아 업계는 몸살을 앓고 있다. 한국오리협회가 발표한 생체오리시세에 따르면 7월25일 기준 3kg당 5천원이다. 이는 지난해 7월 3kg당 7천원대에서 형성됐던 것에 반해 30%정도 하락했다. 지난 2월부터 생체오리가격이 3kg당 5천원에서 멈춰 아직도 생산비 이하에서 머무르고 있는 것이다. 최근 업계에서 복 시즌 특수를 기대했지만 여전히 가격은 낮아 오리업계는 난감한 상황에 봉착했다. 농촌경제연구원에 따르면 올해 6~8월 국내 생산량은 3만2천481톤으로 전년(3만168톤)보다 7.7%정도 늘어날 것으로 예측했다. 또한 오리산업에 신규 진입한 업체들이 점유율 확보를 위해 생산량을 많이 늘렸다는 것이 업계 관계자의 설명이다. 관계자는 “전반적인 소비침체로 인해 오리고기 소비도 많이 줄어들어 복 시즌도 예년같지 않다”며 “중소규모업체에서는 현금확보를 위해 시중가격보다 저렴하게 덤핑처리를 해 가격이 오르지 않고 있다”고 설명했다. 이에 한국오리협회 김병은 회장은
계란은 연예인들의 다이어트 식단에서 빠지지 않는 필수 메뉴다. 4년에 걸쳐 32kg을 감량한 가수 박보람은 계란 등 단백질 위주의 다이어트 식단을 먹은 것으로 유명하다. 이처럼 고단백 식품인 계란은 칼로리가 낮은 반면, 포만감이 높아 다이어트에 적절한 식품이다. 계란자조금관리위원회(위원장 안영기)는 최근 건강한 다이어트에 도움을 주는 계란의 성분에 주목하고, 계란전문 포털사이트 에그로(www.eggro.net)에 다양한 다이어트용 계란 레시피를 제공하고 있다고 밝혔다. 자조금에 따르면 계란은 칼로리가 낮으면서도 포만감이 높은 고단백질 식품이다. 삶은 계란의 흰자는 20cal, 노른자는 80kcal로 삶은 계란 한 개의 칼로리는 80kcal이다. 일반적으로 한 끼 식사로 약 600kcal 이상을 섭취하게 된다. 또한 계란은 배고픔을 느끼는 호르몬인 그렐린(ghrelin) 수치를 낮춰 다이어트를 할 때 가장 큰 적인 속이 허한 느낌을 달래준다. 아울러 계란에는 풍부한 단백질 외에도 비타민, 철분, 아연, 칼슘, 미네랄, 아미노산 등 우리 몸에 필요한 다양한 영양소들이 포함되어있기 때문에 다이어트 시 부족한 영양소를 보충할 수 있다. 자조금 측은 “흔히 다이어트
종오리장·부화장 방역관리 강화방안을 모색하기 위해 온라인 정책포럼이 실시된다. 농림축산식품부는 지난 27일부터 내달 16일까지 ‘종오리장·부화장 방역관리 강화 방안’을 주제로 국민들의 의견을 수렴하고자 국민신문고 정책토론을 실시한다고 밝혔다. 농식품부에 따르면 종오리장 및 부화장은 특성상 바이러스 확산의 진원지 역할을 하지만 현재 AI 상시예찰만을 통해 농장을 관리하고 있다. 지난해 종오리장에서 AI H5 항체양성농가(13호)가 전년도(5호)에 비해 증가하는 등 관리강화의 필요성이 대두되고 있다. 아울러 지속적인 오리산업 발달에 따른 건강한 오리공급 및 분양 오리농가의 피해를 방지할 수 있는 종합적인 종오리장·부화장의 방역관리요령도 요구되고 있다. 이에 대한 토론 참여는 국민신문고(www.epeople.go.kr)에서 가능하며, 주요 내용은 ‘종오리장·부화장 방역관리요령(가칭)’의 고시 제정 타당성과 이에 대한 △고병원성 AI외 다른 질병에 대한 관리 필요성 여부 △차단방역을 위한 검사증명서 휴대 및 거래기록 등에 대한 의무사항 적정 여부 △검사주기, 시료채취 등 정밀검사 추진 방법에 대한 적정 여부 등이다. 농식품부는 오는 9월 게재된 의견을 토대로 정책
올 상반기 양돈용배합사료 생산량이 사상 처음으로 300만톤을 넘어섰다. 농림축산식품부에 따르면 올들어 6월까지 모두 308만7천391톤의 양돈사료가 생산됐다. 이는 295만9천389톤이 생산됐던 전년동기 대비 4.3%가 증가한 것이다. 특히 상반기 생산량으로는 이전까지 사상 최대치를 기록했던 지난 2013년의 생산량 299만1천452톤 보다도 3.2%가 많은 물량이다. 올 상반기에는 돼지도축두수 역시 역대 최대치를 기록한 바 있다. 올들어 생산된 양돈사료를 구간별로 지난해와 비교해 보면 비육돈사료를 제외한 전 구간에서 증가세가 두드러졌다. 젖먹이 돼지가 6만2천550톤으로 4.5% 늘어난 것을 비롯해 △젖뗀돼지 83만1천182톤으로 5.2% △육성돈 전기 106만9천608톤으로 6.3% △육성돈 후기 35만4천945톤으로 0.4% △비육돈 출하 18만398톤으로 5.3% △번식용수퇘지 1천761톤으로 7.3% △번식용암퇘지 1만800톤으로 27.3% △임신돼지 32만3천963톤으로 2.1% △포유돼지 19만6천747톤으로 1.9%가 각각 늘어났다. 반면 비육돈 사료만 5만5천437톤에 그치며 유일하게 3.2% 줄어든 것으로 집계됐다.
이상철 부원장 (한국축산경제연구원) 자본 조달 능력이 있고 번식과 사양기술에 경쟁력이 있는 농장은 기존 농장을 번식전문농장으로 전환하고 소규모 농장을 비육농장용으로 인수하거나 비육위탁 사육계약을 체결한다. 하지만 자본과 기술 부족으로 경쟁력이 낮은 소규모 농가는 폐업 또는 신규 참여자에게 매각하거나 자본과 기술 요구 수준이 낮은 비육전문농장으로 전환, 계열화 사업에 참여 또는 일반 비육위탁 농장으로 전환한다. 따라서 한돈농가수 감소, 돼지고기 자급률 저하 등 산업규모의 축소를 최소화하는 측면에서 초기 자본에 큰 부담이 없고, 일관경영과 같이 종합적인 사육 및 경영관리가 필요치 않는 비육 또는 모돈전문 농가의 확대가 예측되는 만큼 이에 대비해 표준화된 사육규모 제시가 필요하다. ◆기본 사육단위 설정 농가에서 보유하고 있는 돈사의 상당수가 396㎡(120평) 규모인데, 이러한 돈사의 적정 수용 두수는 향후 전개될 동물복지를 고려해 비육돈(115kg 출하) 두당 적정 사육 면적을 1.32㎡로 할 때 약 300두가 된다. ◆모돈 사육규모 표준화 모돈에 의한 자돈 생산 단위가 일정하게 표준화 되지 않으면 근본적으로 비육사 또는 비육농장에서 올인 올아웃 시행이 곤란
- 출하 운송 담당자 준수사항 출하 운송 담당자는 농장과 도축장을 번갈아 출입하기 때문에 철저한 방역이 중요하며, 출입 시 매회 세차와 소독을 실시해야 한다. 방역을 위해서 차량관리뿐만 아니라 농장 출입 시, 농장에서 제공하는 작업복 및 장화를 착용해야 하며, 출하 시 돈사 내 출입을 절대 금지해야한다. 운송담당자는 농장과 도축장에 도착시간을 사전에 연락해 출하일정에 영향이 없도록 해야 하며, 상·하차 시 두수를 확인 및 기록을 해야 한다. 출하 시 비육돈은 스트레스를 받으면 삼겹지육에서 이상육이 생기는 경우가 있다. 스트레스를 유발할 수 있는 구타 및 전기 충격기의 사용을 절대 금한다. 또한, 이동 시 스트레스를 최소화하기 위해서 상차 적정두수를 준수해야 하며, 상차두수는 115kg 기준 5톤 단층차량의 경우 40두 이내, 복층일 경우 60두 이내로 상차하는 것을 권장한다. 차량 적재함에 지붕, 칸막이 등을 설치하여 외부에서 잘 보이지 않도록 하고 분뇨가 외부로 떨어지지 않도록 한다. - 출하 이동로 설치 및 운영 돼지는 호기심이 많은 동물이다. 그러므로 원활한 출하를 위해서는 출하 이동로에 호기심을 유발하는 물건은 치우는 것이 좋다. 이동로는 물이 고
농촌진흥청(청장 이양호)은 지난 20일 고온 스트레스로 인해 돼지의 생리 변화를 최소화하기 위한 사양관리 방법을 제시하며 철저한 관리를 당부했다. 농촌진흥청에 따르면 돼지는 다른 가축에 비해 땀샘이 덜 발달한데다 지방층이 두껍다. 또한, 몸 안에서 발생한 대사열을 밖으로 내보내는 능력이 떨어져 여름철 고온스트레스에 매우 약하다. 특히 돼지에게 쾌적한 사육환경을 제공하려면 온도뿐 아니라 습도도 확인해야 하며 열량지수가 1천800 이상일 때 생산성 피해가 발생하므로 돼지가 쾌적함을 느끼는 수준(900THI∼1,300THI)으로 유지해 주는 것이 좋다고 강조했다. 또한 낮은 수태율을 개선하기 위해 종부(교배)는 되도록 서늘한 아침·저녁에 실시하고, 고온스트레스를 덜 받도록 냉풍기를 설치하며 기온 상승으로 식욕부진이 발생하기 쉬우므로 양질의 사료 공급이 필요하다고 설명했다. 특히, 젖 뗀 어미돼지(포유모돈)는 사료에 지방을 3.8% 첨가(1톤당 대두유 38kg)하고 주는 횟수를 늘리며, 신선한 물을 충분히 공급해야 한다고 덧붙였다. 이와 함께 사료빈(사료통) 내부의 온도를 낮추기 위해 복사열의 반사·차단 효과가 뛰어난 세라믹 소재의 단열 도료를 외부에 칠하거나,
농촌진흥청(청장 이양호)은 (사)한국목장형유가공연구회와 함께 지난 19일부터 22일까지 국립축산과학원에서 ‘2016년 목장형 자연치즈 제조기술 공동연수(워크숍)'사진를 개최했다. 이번 연수는 국내산 자연치즈의 품질 개선과 치즈 소비 활성화를 위해 낙농가에 자연치즈 제조기술을 전수하는 자리로 라클렛, 고다, 베르크 치즈 등 다양한 자연치즈 제조이론 교육과 실습 중심으로 진행됐다. 또한 치즈의 미생물 특성과 숙성 중 변화에 대한 강의가 열렸으며, 외부 전문가를 초청해 2016년 낙농산업 발전 추진대책과 유가공장 HACCP 이해와 적용, 유통ㆍ마케팅 교육 특강 등이 실시됐다. 연수에 참가한 충남 효덕목장 이선애 대표는 “낙농가끼리 유가공 운영에 필요한 정보를 서로 공유해가면서 교육을 통해 현장에 바로 적용할 수 있는 기술을 배우는 의미있는 시간이었다”고 소감을 밝혔다. 농촌진흥청 국립축산과학원 정석근 축산물이용과장은 “국내 목장형 유가공 제품의 품질을 높이고 새 제품 개발을 지속적으로 추진해 유제품 소비 활성화에 온 힘을 기울이겠다”고 말했다. 한편, 2003년부터 해마다 열리는 ‘목장형 자연치즈 제조기술 공동연수’는 올해부터 상·하반기 두 차례로 진행한다. 하
매일유업(대표 김선희)은 지난 21일부터 22일까지 양일간 충남 예산소재 덕산 리솜스파캐슬에서 열린 ‘제16회 PKU 가족캠프’사진를 후원했다. 특히 올해 캠프는 발달장애 아동으로 구성된 하트위캔의 ‘슈가슈가’밴드에서 보컬로 활동하고 있는 PKU환아 엄지연양의 감동적인 공연이 펼쳐졌다. 또 전문의들이 준비한 ▲PKU의 최신 치료 강의와 질의응답 시간 ▲PKU 식사요법 강의와 요리 실습 등 실생활에 도움이 될 수 있는 유익한 정보들로 진행되어 캠프에 참석한 44가족 등 170여명의 PKU 환아 가족들에게 소중한 추억을 선사했다. 매일유업은 지난 1999년부터 국내에서 유일하게 PKU를 포함한 선천성 대사이상 환아를 위해 특정 아미노산은 제거하고 비타민과 미네랄 등 영양성분을 보충한 특수분유 8종, 10개 제품을 순수 자체기술로 개발해 공급하고 있다. PKU는 선천성 대사이상 질환 중 하나로 아미노산·지방 등 필수 영양소를 분해하는 특정 효소가 체내에서 생성되지 않는 희귀 질환으로 국내에서는 5만명 가운데 1명꼴로 약 400여명이 앓고 있다. 선천성 대사이상 환자는 엄마의 모유는 물론이고 밥이나 빵·고기 등의 음식을 마음대로 먹지 못하고 평생 특수 분유나 저단
육우자조금이 대학생 서포터스를 모집했다. 육우자조금관리위원회(위원장 최현주)는 지난달 젊고 신선한 아이디어로 육우의 우수성을 알릴 대학생 서포터스를 모집했다. 대학교에서 식품영양학과를 전공하고 있는 재학생 및 휴학생 10명으로 구성된 육우서포터스는 향후 2개월간 육우의 장점을 널리 알리는 홍보대사로 활동하게 된다. 서포터스에게는 2개월 간 소정의 활동비와 육우고기가 지급되며, 우수 활동자에게는 포상금이 지급된다. 이들 서포터스들은 육우 레시피 개발과 육우 맛집 소개, 육우 홍보 아이디어 등을 주제로 한 4개의 미션과 육우관련 행사에 참석하는 1개의 미션 등 총 5개의 활동을 수행하게 된다. 최현주 위원장은 “식품영양학과 학생들을 대상으로 육우의 다양한 장점을 알리고 긍정적인 인식을 심어주기 위해 서포터스를 운영하게 됐다”며 “이들의 활동으로 육우에 대한 좋은 정보들이 활발하게 교류될 수 있기를 기대한다”고 말했다.
죽산낙농비육회(회장 윤상문)는 지난 22일 회원부부 54명을 포함, 관계자 60명이 참석한 가운데 양평 용문산장에서 총회 겸 단합대회를 개최했다. 특히 이날 총회에서는 회원들의 사료가격 부담을 덜어주기 위해 4.2% 사료가격 인하를 장려금으로 받아 현금 배당키로 지난 이사회에서 결정한 만큼 이날 현금 배당했다. 또 무허가축사양성화 문제는 측량과 설계·환경을 한데 묶어 단체로 계약을 체결하자는데 의견을 모으고 서류를 준비키로 했다. 또한 단합대회에서는 족구대회를 통해 심신을 단련하고 용문사 경내를 돌아 보면서 우의를 돈독히 다졌다. 죽산낙농비육회는 5월 모내기철과 10월 추수철 등 농번기를 피하여 연간 8회 정도 단합대회를 갖기로 하고 내달부터 매월 셋째주 목요일을 등산의 날로 정했다. 이날 윤상문 회장은 인사말을 통해 “매월평균 304톤에 달했던 사료공동구매물량이 지난 6월 300톤 미만으로 낮아진 것은 회원들의 젖소사육두수가 줄어든 것도 이유가 되겠으나 타 사료를 이용하지 말고 본회가 지정한 공동구매사료를 전 이용해줄 것”을 독려했다.
농촌진흥청(청장 이양호)은 지난 22일 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 자연치즈 요리 45가지의 정보를 책에 담았다고 밝혔다. 농촌진흥청이 발간한 ‘가정에서 즐기는 자연치즈 요리 활용법’ 책자는 그 동안 개발한 자연치즈 38종 가운데 기호도가 높은 신선ㆍ숙성치즈 제조법과 샐러드, 매일반찬, 주말별식, 외식메뉴, 간식과 후식 요리를 수록했다. 책자에는 치즈요리 외에도 우유로 만들 수 있는 발효유, 치즈 만들기 등을 소개했으며, 유제품에 대한 기본적인 상식과 특성, 국내 목장형 유가공 낙농가에 대한 정보도 담았다. 이는 농촌진흥청 농업과학도서관 누리집(lib.rda.go.kr)에서 PDF파일로 볼 수 있도록 제공할 예정이다. 농촌진흥청 국립축산과학원 정석근 축산물이용과장은 “치즈는 단백질과 지방, 비타민, 칼슘 등을 함유하고 있어 다양한 요리게 활용할 수 있는 영양공급 식품”이라며 “맛좋고 건강에 이로운 국내산 자연치즈의 소비촉진에 동참해주길 바란다”고 말했다.