이 은 주 이사(천하제일사료)
2012년 10월까지 한육우 산업을 보면 한육우 사육두수 증가로 인한 국내산 쇠고기 공급량 증가와 국내 경기침체로 인한 소비심리 위축으로 인하여 2012년 한육우 산업이 불황이 올 것이라고 예측됐다. 하지만 2012년 10월까지의 한육우 산업은 국내산 쇠고기 공급량이 크게 증가하였음에도 불구하고 2012년 4월말에 발생한 미국 BSE(광우병) 영향과 2011년 FMD에 대한 소비자 불안감 해소, 한우자조금 및 축산자치단체의 한우판촉행사, 군납 수입육 육우대체 공급, 무상학교급식 확대, 정육점 식당 증가 등의 영향으로 소비량이 늘었다. 이로 인한 한육우 시세는 보합세 내지 강보합세를 보였다.
생산비 상승 등 따라 국내산 정육 감소…쇠고기 수입도 줄어
거세우 보합·암소는 약강세…육우는 군납 지속여부가 관건
실제로 2012년 10월까지 축종별 성별 지육 kg당 경락가격을 보면 <표 1>에서 보는 바와 같이 한육우 평균은 전년동기대비 105.9%로 5.9% 상승하였으며, 축종별 성별로 보면 한우 암소는 정부 암소도축 정책으로 인한 공급량 증가로 보합세, 한우 수소와 한우 거세우는 강보합세, 육우 역시 전체적으로 강보합세를 보였다.
송아지 시세를 보면 암송아지는 약세, 수송아지는 약보합세를 보였으며, 산지시세(600kg)도 한우암소는 약보합세 한우수소는 약강세를 보였다.
2012년 10월까지 공급적인 측면을 보면 <표 2>에서 보는 바와 같이 전체 도축두수는 117.9% 증가하였다. 특히 한우가 121.4%로 크게 증가하였으며, 성별로 보면 한우 암소는 도체중이 전년동기대비 11kg감소하였음에도 불구하고 정부 한우암소 도축정책의 영향으로 전년동기대비 152.6% 증가하여 보합세를 보였다.
한우 거세우는 수소 중 거세우 출하비율 감소로 인해 95.7%로 4.3% 줄고 사육기간 단축으로 인한 평균 도체중이 전년동기대비 약 7kg 감소하였다. 이로인한 공급량이 감소로 강보합세를 보였으며, 한우 수소는 한우 거세우 공급량 감소의 영향으로 강보합세를 보였다.
또한 육우는 도축두수 감소와 도체중 감소로 인해 생산량이 줄고 군납 수입육 대체 공급으로 인한 소비량 증가로 강보합세를 보였다.
축종별 성별 고급육 출현율을 보면 한우암소는 1등급이상 출현율이 46.8%로 전년동기대비 5.6% 감소하였으며, 육우 거세우 또한 2등급이상 출현율이 46.8%로 전년동기대비 9.5% 감소하였다. 그러나 한우 거세우는 1+이상 출현율이 49.2%로 전년동기대비 4.4% 증가하였다.
지난해 한우암소·육우 등급성적 저조
육질등급별 경락가격을 보면 한우암소는 1++등급과 1+등급가격이 1.1%~2.5%하락하였으나, 1등급~3등급은 0.8%~2.4% 상승하였다, 한우 거세우는 4.1%~9.1% 상승하였으며, 육우거세우는 13.6% ~25.2% 상승하였다.
쇠고기 부분육 시세를 보면 한우 거세우는 고급부위(안심, 등심, 채끝, 특수부위)와 갈비의 강보합세, 정육(우둔, 설도, 양지)의 약강세내지 강보합세를 보였다. 그러나 한우 암소는 안심, 등심, 특수부위, 육우 거세우는 안심, 등심, 채끝, 갈비가 강보합세를 보였다. 부산물 시세는 계절적인 영향으로 인하여 약보합세를 보였다.
2012년 10월까지 쇠고기 수입량은 <표 3>에서 보는 바와 같이 20만8천222톤으로 전년동기대비 85.1%로 14.9%감소하였으며, 국가별로 보면 호주산과 뉴질랜드산, 멕시코산이 크게 감소하였다. 부위별로 보면 갈비는 전년동기대비 103.2%로 증가하였으며, 양지 채끝 안심 등심 순으로 수입량 감소폭이 낮았다.
소비적인 측면을 미국 BSE 발생, FMD에 대한 불안감 해소, 한우 판촉행사, 무상학교급식 확대, 육우 군인 수입육 대체소비, 정육점 식당 증가로 인하여 국내산 쇠고기 소비량은 크게 증가하였다.
쇠고기 품질간 가격차 더 벌어질 듯
2013년 한육우 산업의 공급적인 측면과 수요적인 측면을 전망해 본다.
우선 공급적인 측면을 보면 2012년 9월 2세이상 수소 사육두수가 전년동기대비 107.5%로 7.5% 증가하였으며, 사료 생산량으로 보아도 2012년 10월누계 육성기, 비육전기 및 비육중기 사료생산량이 5%~17.8% 증가하여 2013년 한우 거세우, 한우수소, 육우 거세우 도축두수 모두 증가할 것으로 예상된다.
한우암소 도축두수는 감소할 것으로 예상되며 한육우 도축두수는 전년대비 2%~4%감소할 것으로 예상된다. 그러나 사료가격 상승으로 생산비 상승과 2013년 1월부터 시행되는 도체등급기준 강화로 인하여 사육기간이 단축될 것으로 예상돼 정육생산량은 더 감소할 것으로 예상된다.
쇠고기 수입량은 미국산 쇠고기 시세 강보합세, 호주산 보합세내지 약보합세가 예상되어 2013년 쇠고기 수입량은 전년대비 0%~4% 감소할 것으로 예상된다. 국가별로는 호주산 수입량이 증가할 것으로 예상되며, 부위별로는 갈비 수입량이 증가할 것으로 예상된다. 2013년 총 쇠고기 공급량은 전년대비 감소할 것으로 보인다.
수요적인 측면은 한우자조금 및 축산자치단체의 한우판촉행사, 무상학교급식 확대, 정육점식당 증가, 행락철 수요 증가, 설 및 추석 명절 소비 증가에도 불구하고 국내산 생산량 감소로 인하여 국내산 소비량은 감소할 것으로 예상된다. 자급률은 46%~50%로 유지할 것으로 보인다.
송아지 생산 잠재력 줄어 보합시세 유지
2013년 한육우 시세를 전망해 보면 한우 거세우는 도축두수 증가 따른 공급량 증가와 한우암소 일부 군납대체로 인하여 보합세내지 약보합세가 예상된다. 쇠고기 품질간에 가격차이는 더 벌어질 것으로 예상된다. 한우암소는 한우암소 군납대체 및 도축두수 감소따른 공급량 감소로 인하여 보합세내지 약강세가 예상된다.
육우는 도축두수 증가로 인한 공급량 증가와 군납 육우 수입육 대체가 지속여부가 가격에 큰 영향을 미칠 것으로 보이며 전체적으로는 보합세내지 약보합세가 예상된다.
송아지는 2012년 한우암소 도축 증가로 인한 인공수정 정액공급량 감소로 송아지 생산 잠재력이 감소할 것으로 송아지 가격은 보합세내지 약강세가 예상되며, 송아지 자질에 따른 가격차이는 더 벌어질 것으로 보인다.
