| 두바이 개발청 설립 목장 가파른 성장 ★…아랍 에미리트의 두바이 개발청이 설립한 목장이 ’07년도에 27% 성장해 금년 중 연간 1만8천톤의 우유를 생산할 수 있을 것으로 발표됐다. 현재 육성우 포함 3천500여두의 젖소를 사육하고 있는 이 목장은 ’07년도에만 2천500여톤의 우유가 증산되었으며, 300여두의 젖소를 호주에서 수입하였고 젖소 선발시에는 혈통은 물론 유전적 개량능력도 중시하는 것으로 알려졌다. 특히 최근에는 착유장을 추가로 설비해 현재 80두를 1일 3회 동시 착유할 수 있는 설비를 갖추었으며, 착유우 1일 두당 유량은 30리터 수준으로 초산우 평균 유량도 9천500리터 수준에 달한 것으로 알려졌다. 한편 이 목장에서는 자체 생산 육성우가 수입산에 비해 연간 1천리터의 우유를 더 생산하는 것으로 분석되어 금년도에만 430여두의 자체 생산 후보축을 추가로 확보해 착유우로 활용할 예정으로 알려졌다. 일본, 목장 우유로 개발한 두부 인기 ★…일본 타카마츠시 한 낙농목장이 우유 100%인 두부를 만들어 시판해 인기를 얻고 있다. 콩으로 생산하는 두부와는 차이가 있어 두부라는 명칭을 쓰지 않고 목장이름을 붙인 별도의 브랜드로 판매되는 이 우유두부는 유지방이 3.8% 수준인 것으로 알려졌다. 이 우유두부를 제조하는 방식은 원유를 85℃로 가열살균 후 응고제를 넣어 네모상장에 헝겊을 깔아 압축 응고하는 방식으로 만드는데, 제품 200그램 한 팩 기준으로 300엔(2천600원)에 대기업, 관광호텔 등에 납품하고 기차역이나 직영점에서도 판매하는 것으로 알려졌다. 한편 이 우유두부는 현재 제조방식으로는 유효기한이 4일에 불과하여 냉동보존 방식을 개발하여 판매망을 확대할 계획인 것으로 알려졌다. (농협중앙회 안성목장장) |
