Q. 우유에 유통기한 표시를 시작한 역사가 궁금합니다.(3)
A. 소비기한(Use by Date) 표시란?
그렇다면 이번에 제기된 ‘소비기한’이란 무엇일까요? 이는 소비자가 식품을 소비해도 건강이나 안전에 이상이 없을 것으로 인정되는 소비최종시한을 말합니다. 즉 실험결과 냉장보관만 제대로 한다면 100일이 경과했을 때에도 이상이 없는 것으로 판단된 우유의 경우 유통기한은 70일로 표기돼 있지만 소비기한은 100일이 될 수 있다는 얘기입니다. 때문에 소비기한 표시제를 도입하면 유통기한 표시 제도로 인해 먹어도 관계없는 멀쩡한 식품을 폐기하는 일을 줄일 수 있다는 것입니다.
기타, 외국 사례 등 자세한 내용은 한국정보문화진흥원을 방문하여 참고 바랍니다.
Q. 말고기가 궁금해요.
A. 고기의 주요 구성성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 수분, 회분 등으로, 육류에서 단백질이 특정 부위에만 있는 것은 아닙니다. 특히, 말은 많이 움직이는 동물이라 지방축적이 다른 동물(소, 돼지)보다 적습니다.
즉, 말고기는 다른 육류(소, 돼지)의 동일한 부위(예. 등심, 우둔 등)를 비교해 볼 때 단백질이 더 많은 육류로 볼 수 있습니다.
Q. 말은 잘 때 어떤 자세로 자나요?
A. 말은 서서 자는 경우도 있고 앉아서 자는 경우도 있고, 누워서 자는 경우도 있습니다.
Q. 말의 전반적인 습성이 궁금합니다.
A. 말(馬)의 생태와 생식을 잠시 살펴보면, 말은 세계 각지에 분포하며 품종에 따라 그 번식연한은 다르지만 조숙한 품종은 3∼15세, 만숙(晩熟)한 것은 4∼18세에 봄(4∼7월)의 발정기에 수태시켜 이듬해 봄에 새끼를 낳게 하는 것이 보통입니다. 임신기간은 330∼345일로, 한배에 1마리의 새끼를 낳습니다. 태어난 직후의 망아지는 몸무게가 평균 48㎏, 키가 약 93㎝인데, 성장이 빨라서 25일 무렵에는 몸무게 약 90㎏, 키 약 1m로 자랍니다. 망아지는 생후 4∼5시간이면 어미말을 따라 걷기 시작하며, 5∼6개월이면 어미말로부터 떨어집니다. 그리고 2년이 지나면 발육이 끝나고, 3년이 지나면 사역(使役)에 종사합니다. 수컷은 생후 15∼24개월, 암컷은 생후 15∼18개월에 성숙하지만, 아직 신체의 발육이 미숙하므로 실제 번식은 수컷의 조숙종은 3세, 경종말은 4세, 서러브레드종은 5∼6세부터 시작하여 15∼18세까지 번식에 이용되며, 암컷은 3∼4세부터 15∼16세까지 번식에 이용됩니다.
말의 난소는 봄과 여름에만 기능적으로 발동하며, 발정은 18∼26일(평균 23일) 주기로 일어나서 4∼11일(평균 7.5일) 지속됩니다.
말은 온순하고 얌전해서 사람과 가까이 지낼 수 있는 몇 안 되는 동물중 하나로서, 말을 순하게 길들이는 것을 순치(馴致)라 하며 사람의 이용목적에 맞게 길들이는 것을 조교(調敎)라 합니다.
이와 같은 순치와 조교의 과정을 통하여 야생성을 극복하고 인간의 목적에 맞게 승용, 물건의 운반 등에 쓸 수 있게 됩니다.
말의 특징적인 습성
첫째 : 군집성
집단적으로 생활함으로 혼자 있게 되면 외로움을 느끼고 동료를 찾아 무리를 형성하려는 욕구가 강하고 주변의 말이 뛰면 덩달아 뛰거나 다른 말이 하는 행동을 모방하려는 성향이 있습니다.
둘째 : 귀소본능
비둘기처럼 귀소본능에 따라 집으로 돌아가려는 속성이 강하여 길들여 승용마로 사용하는 말의 경우 외승시 낙마할 경우, 혼자서 집(사육장)으로 돌아가기도 합니다.
셋째 : 공포성
먹이사슬의 맨 아래쪽에 있는 초식동물이기 때문에 겁이 많고 생존을 위하여 예민한 감각이 발달해 있어 평소 익숙하지 않은 소리를 듣거나 보게 되면 도피하기 위해 급하게 뛰거나 뒷발로 공격을 하기도 합니다.
넷째 : 사회성
새로운 것을 보거나 익숙하지 않은 소리를 들으면 소리 나는 방향으로 귀를 움직여 호기심을 표현하기도 합니다.
<출처 : 두산백과, 말의 생태와 생식, 말의 습성>
<자료 : 축산물품질평가원>
