[축산신문 조용환 기자] 식사 대용부터 샐러드·소스 활용까지…소비자 선택폭 넓혀 요거트의 역할이 완전히 바뀌고 있다. 한때 가볍게 즐기는 영양 간식으로 여겨졌던 요거트가 이제는 식사 대용은 물론 다양한 요리에 활용되는 핵심 식재료로 자리 잡고 있다. 그릭요거트를 중심으로 한 고단백 식단과 홈 레시피 트렌드가 확산되면서 소비 방식은 더욱 진화하는 양상이다. 이러한 변화의 중심에는 국내 발효유 판매 1위로 요거트 시장을 이끄는 매일유업의 ‘매일 바이오’가 있다. 최근 더욱 정교해진 소비자의 입맛과 영양 기준에 맞춰 그릭요거트 무가당 플레인 라인업을 강화해 이목을 모은다. 요거트가 일상화되면서 소비자들이 가장 많이 찾는 제품은 단연 ‘플레인(Plain)’인데 ‘플레인 요거트’라고 해서 모두 설탕이 들어가지 않은 것은 아니다. 제품 중에는 단맛을 더하기 위해 설탕이나 감미료를 첨가한 경우로 설탕무첨가에 달지 않은 플레인 요거트를 찾는다면 ‘무가당’ 표기 등 제품 정보를 좀 더 꼼꼼히 살펴봐야 한다. 특히 매일유업 ‘매일 바이오 그릭요거트 무가당 플레인’ 시리즈는 설탕이나 인공 감미료를 넣지 않고 오직 우유 유래 당(유당) 외 첨가물 없는, 달지 않은 플레인 그릭요거
[축산신문 조용환 기자] 요거트의 역할이 완전히 바뀌고 있다. 한때 가볍게 즐기는 영양 간식으로 여겨졌던 요거트가 이제는 식사 대용은 물론 다양한 요리에 활용되는 핵심 식재료로 자리 잡고 있다. 그릭요거트를 중심으로 한 고단백 식단과 홈 레시피 트렌드가 확산되면서 소비 방식은 더욱 진화하는 양상이다. 이러한 변화의 중심에는 국내 발효유 판매 1위로 요거트 시장을 이끄는 매일유업의 ‘매일 바이오’가 있다. 최근 더욱 정교해진 소비자의 입맛과 영양 기준에 맞춰 그릭요거트 무가당 플레인 라인업을 강화해 이목을 모은다. 요거트가 일상화되면서 소비자들이 가장 많이 찾는 제품은 단연 ‘플레인(Plain)’인데 ‘플레인 요거트’라고 해서 모두 설탕이 들어가지 않은 것은 아니다. 제품 중에는 단맛을 더하기 위해 설탕이나 감미료를 첨가한 경우로 설탕무첨가에 달지 않은 플레인 요거트를 찾는다면 ‘무가당’ 표기 등 제품 정보를 좀 더 꼼꼼히 살펴봐야 한다. 특히 매일유업 ‘매일 바이오 그릭요거트 무가당 플레인’ 시리즈는 설탕이나 인공 감미료를 넣지 않고 오직 우유 유래 당(유당) 외 첨가물 없는, 달지 않은 플레인 그릭요거트다. 최근 스마트기기를 통한 데이터 측정으로 자신의 건
[축산신문 신정훈 기자] 국내산 조사료 가격이 강세를 보이면서 축산농가들의 수입산 선호도가 증가하고 있다. 그러나 수입 물량이 늘었어도 수요 대비 부족한 공급 물량과 유가, 환율 등에 따른 가격 상승세가 이어지면서 축산농가들의 생산비 부담이 가중되고 있다. 농협경제지주 축산경제 축산사료자재부 조사료국(국장 최치영)이 지난 9일 기준으로 파악한 조사료 수급과 가격 동향에 따르면 국내산 동계작물의 경우 작황은 양호한 상태를 보였지만 수급 요인 대비 높은 호가를 형성하고 있다. 동계 조사료 수확 물량은 지난해 92만6천톤에서 3만톤이 늘어난 95만6천톤으로 전망되고 있다. 그러나 2025년 수거한 볏짚 물량의 경우 전년(2024년) 264만7천톤에서 28만5천톤이 줄어든 236만2천톤이었다. 지난해 높은 수준의 볏짚 가격이 형성된 영향으로 동계 조사료도 현재 높은 가격을 나타내고 있다. 농협조사료국은 6월 첫째 주 기준 동계작물 시장가격은 롤당 11~12만원을 보이고 있다고 했다. 지역별 편차가 있지만 호가 자체가 상차도 기준으로 10~12만원의 강세를 나타내 실거래는 미미한 수준으로 파악되고 있다고 했다. 지난겨울부터 국내산 조사료 시장이 이런 상황에 처하면서
한우 사육 마릿수 감소세 지속…돼지·계란·육계·오리 가격 상승 원유 생산량 줄고 한우는 내년부터 사육 마릿수 증가세 전환 [축산신문 김수형 기자] 한국농촌경제연구원(원장 한두봉)은 최근 ‘2026년 축산관측 6월호’ 자료를 발표하고 축종별 수급상황을 분석하고 앞으로의 전망을 내놨다. 농경연에 따르면 주요 축종의 사육 마릿수 감소가 이어지면서 축산물 가격이 전반적으로 강세를 보일 것으로 예측됐다. 축산관측 6월호 자료를 정리해보았다. ◆ 한우 농경연은 올해 9월 한우 사육 마릿수가 321만3천 마리로 전년보다 3.5% 감소할 것으로 전망했다. 1세 미만 송아지는 84만7천 마리로 1.4% 줄고, 가임암소는 158만8천 마리로 1.6% 감소할 것으로 예상됐다. 12월 사육 마릿수는 316만7천 마리로 전년 대비 1.8% 감소할 전망이다. 송아지는 84만4천 마리로 1.0% 감소하지만 가임암소는 159만8천 마리로 0.5% 증가할 것으로 분석됐다. 암소와 송아지 출생 마릿수 감소 영향으로 전체 사육 규모는 감소세를 이어갈 것으로 보인다. 한우 도축 마릿수는 올해 86만2천 마리로 전년보다 9.0%, 평년보다 5.2% 감소할 것으로 전망됐다. 거세우 출하 가능 개체
[축산신문 이일호 기자] 정부의 ASF 방역정책에 따라 양돈현장에 의무화 된 ‘8대 방역시설’(강화된 방역시설). 하지만 이들 8대 방역시설이 ASF 살처분의 아픔을 딛고 재기에 나서는 양돈농가들의 발목을 잡는 한 요인이 되고 있는 것으로 나타났다. 양돈농가 등 관련업계에 따르면 최근 재입식을 위한 지자체 검사 과정에서 방역과 건축부서의 엇갈리는 해석으로 인해 큰 혼란을 겪는 사례가 잇따르고 있다. 올초 ASF로 인해 살처분 조치가 이뤄진 한 양돈농가는 “전실에 이어지는 이동통로의 방조망 시설을 모두 막아야 한다는 게 관할시군 방역부서의 입장이었다”며 “하지만 건축부서에 문의하니 불법이 된다고 하더라. 심지어 (이동통로의) 비가림 투명지붕에 대해서는 철거 또는 이행강제금 납부 후 재허가를 요구받았다”고 전했다. 주목할 것은 지난 2022년 농장 준공 허가 당시에는 이들 시설들에 대해 방역과 건축부서 모두 아무런 문제 제기가 없었다는 사실이다. 해당농가는 “관할 시군의 같은 부서라도 담당자의 시각에 따라 건축물의 불법 여부나 8대 방역시설 기준 충족에 대한 평가가 달라지고 있다”면서 “심지어 상위기관이라고 할 수 있는 광역자치단체의 입장도 다르다. 도대체 어느
[축산신문 이일호 기자] 돼지가격의 고공행진이 여름철 출하지연에 대한 양돈농가들의 대응까지 달라지게 하고 있다. 도매시장과 육가공업체 등 복수의 관계자들에 따르면 최근 기온이 크게 오르면서 양돈현장의 돼지 출하지연 추세가 점차 확산되고 있다. 여름철 무더위가 앞당겨져 지고 있는 최근 몇 년간의 흐름을 감안할 때 이미 예상해 왔다는 반응이다. 다만 해당농가들의 대응은 이전과는 사뭇 다른 양상을 보이고 있다는 게 이들의 공통된 시각이다. 육가공업체의 한 관계자는 “작년까지만 해도 일정기간 증체가 이뤄지지 않을 경우 평체에 미치지 않더라도 조기 출하하는 게 일반적인 모습이었다”며 “그러나 올해는 다르다. 6천원대의 돼지가격이 지속되고 있는데다, 더 오를수도 있다는 기대감으로 인해 힘들더라도 키울만큼 키워서 출하하려는 농가들이 적지 않은 것 같다”고 현장의 분위기를 전했다. 이러한 추세는 돼지 공급 감소 현상이 두드러지는 한 요인으로 작용할 전망이다. 물론 최근의 추세가 지속될지는 알 수 없다. 기상청 예고대로 올 여름 역대급 무더위가 현실화 될 경우 양돈현장에서 평균 출하체중 유지가 쉽지 않을 것으로 예상되고 있기 때문이다. 이에 따라 무더위를 이겨내기 위한 양돈
[축산신문 민병진 기자] 예방적 복지 실현 앞장서, 사업효과·실효성 분석 통해 전국 확대 추진 낙농진흥회가 취약계층 어르신들의 영양 상태 개선과 건강한 노후 지원을 위한 ‘어르신 우유공급 사업’을 개시했다. 낙농진흥회(회장 김경규)는 지난 10일 당진시 송산사회복지관에서 ‘노인층 우유 공급 사업’ 유제품 전달식을 가졌다. 이 사업은 인구 고령화로 인해 노인층의 골다공증 및 근감소증 위험이 커지는 가운데, 우유를 통한 단백질과 칼슘 섭취로 어르신들의 건강한 노후를 돕는 예방적 복지 일환으로 추진됐다. 낙농진흥회와 낙농진흥회 집유조합장협의회(회장 이경용)가 1:1 매칭펀드 방식으로 공동 추진하는 이번 사업은, 당진시 관내 노인맞춤돌봄서비스 대상자 1천272명에게 6개월간 약 9천600만원 상당의 유제품을 지원한다. 송산사회복지관 및 당진시남부노인복지관을 통해 대상 어르신 각 가정에 유제품을 직접 전달하며, 영양 공급은 물론 어르신들의 안부와 건강 상태도 함께 살필 계획이다. 특히, 우유를 통한 꾸준한 영양 섭취로 질병을 예방해 사회적 의료비용을 절감하는 예방적 복지 모델을 제시할 뿐만 아니라, 지역사회 취약계층의 건강을 돌보며 상생을 실천하는 낙농업계의 따뜻한
이번 2025~2026년 겨울 HPAI(고병원성 조류인플루엔자)로 살처분된 산란계만 1134만 마리. 2020~2021년 시즌 이후 최대 규모다. 방역은 마무리됐지만 소비자가 체감하는 계란값 충격은 여전히 현재진행형이다. 정성진 한국양계농협 조합장을 만난 건 그 한가운데였다. 그는 "방역이 끝났다고 수급이 바로 회복되는 게 아니다"라고 잘라 말했다. "병아리가 알을 낳기까지 최소 6개월입니다. 그 공백이 지금 가격에 그대로 찍혀 있는 것"이라고 지적했다. 정부는 이번에도 수입란 카드를 꺼냈다. 미국산·태국산 계란이 잇따라 들어왔지만 가격 안정 효과는 제한적이었다. 정 조합장은 "통관에 시간이 걸리고, 들어오는 물량도 국내 수요를 채우기엔 부족하다. 무엇보다 위기 때마다 수입부터 찾으면 국내 농가 기반이 흔들리게 된다. 어렵다고 반복해서 수입에 기댄다면, 그게 산업을 지키는 길이 아니다." 그가 문제로 보는 지점은 분명했다. 수입은 결국 시간을 버는 것일 뿐, 피해 농가가 다시 생산을 재개하기까지의 공백을 메워주지는 못한다는 것이다. 그러면서 정 조합장은 중추농장의 체계적 활용을 적극 검토해야 한다고 제안했다. 중추농장은 초생추를 들여와 일정 시기까지 육성한
[축산신문] 우리 축산농가들이 혁신적인 기술을 받아들일 수 있는 방법을 고민하면서 ‘어떤 유형의 혁신에도 적용 가능한 보편적인 사회변화의 미시적 과정’으로 접근한 ‘혁신의 확산(Diffusion of Innovations)’의 저자 Everett M. Rogers(1931-2004)의 혁신 확산 이론과 실제 한국 축산의 현장 데이터를 결합해 보았다. 저자의 아버지가 25% 높은 수확량과 가뭄 저항성에도 불구하고 신형 하이브리드 종자 옥수수 도입을 극도로 꺼렸다는 개인적 경험이, 이론의 씨앗이 되었다는 점은 특이한 이론의 탄생 배경이 됐다고 한다. 축산농가들이 수용해야 할 스마트팜 발전을 5개 단계로 구분, 각 단계별 농가 심리 상태와 다음 단계로 넘어가기 위한 조건을 정리해 보았다. ‘불확실성’ 가장 큰 걸림돌 우선 5개 단계 가운데 심리적 저항감이 높은 단계에 대한 원인과 해결방안을 검토해 보면 다음과 같다. 1) 각 단계의 전환을 가로막는 가장 큰 공통 요인은 ‘돈'이 아니라 ‘확신'이라고 한다. 정부 보조금이 50~80%까지 지원되는데도 도입을 망설이는 이유는 자금 부족보다 ‘내 농장에 실제로 효과가 있을까?’라는 불확실성일 것이다. 따라서 2단계(관심
[축산신문 권재만 기자] 축산업을 둘러싼 제도와 인프라가 급변하는 현장의 속도를 따라가지 못하고 있다는 지적이 제기되는 가운데, 현장의 목소리를 정책에 적극 반영해야 한다는 의견이 모아졌다. 부울경축협조합장협의회(회장 조정현·함안축협장)는 지난 8일 하동축협 하나로마트 회의실에서 정기 협의회를 열고, 지역 축산업의 자생력 확보와 지속 가능한 발전을 위한 당면 과제들을 논의했다. 이날 협의회에서 조합장들은 고환율·고물가 속 수입 조사료 의존도가 심화되는 현실을 짚으며 국내 생산 기반 확충이 시급하다고 입을 모았다. 특히 일반 수도작 농가에 행해지는 비료 지원 등에 비해 조사료 생산 농가에 대한 정책적 인센티브는 턱없이 미미한 수준이라고 꼬집으며 조사료 생산 장려 정책을 전면 확대하는 한편, 가축분뇨를 자원으로 활용하는 자연순환농업의 정착을 위해 지자체와 행정 당국의 적극적인 재정·제도적 지원이 뒷받침되어야 한다고 촉구했다. 한우 가격 안정과 수급 조절 대책의 실효성을 높여야 한다는 목소리도 나왔다. 참석자들은 거세우 중심의 농협한우지예 출하 대상을 미경산우까지 확대해 농가의 사육두수 조절을 도와야 한다고 지적했다. 또 ‘전국한우능력평가대회’ 미경산암소 부문 출
[축산신문 김영란 기자] 축산식품전문기업 선진(총괄사장 이범권)의 육가공 사업부문을 담당하는 선진FS·선진햄(대표이사 전원배)이 최근 열린 ‘2026 맥도날드 해피워크’에서 소비자 참여형 체험 부스를 운영하며 참가자들의 큰 호응을 얻었다. ‘2026 맥도날드 해피워크’는 장기 치료를 받는 환아와 가족을 지원하는 글로벌 비영리법인 RMHC Korea를 위한 고객 참여형 기부 행사로, 올해는 약 6천명이 참여했다. 참가비 전액은 RMHC Korea에 기부돼 환아 가족 지원 활동에 사용될 예정이다. 선진FS·선진햄은 이번 행사 참여를 통해 소비자와의 접점을 확대하는 동시에 사회공헌 활동에도 동참하며 기업의 사회적 가치 실천에 의미를 더했다. 선진FS·선진햄은 이번 행사에서 시식과 게임 이벤트를 결합한 체험형 부스를 운영하며 브랜드 경험 확대에 집중했다. 현장에서는 선진포크한돈을 원료로 한 ‘꼬치 칼집 소시지’ 시식을 제공했다. 이 제품은 톡 터지는 식감과 선진포크한돈 특유의 풍부한 육향, 간편하게 즐길 수 있는 메뉴 특성을 앞세워 참가자들의 호응을 얻었다. 또한 누구나 쉽게 참여할 수 있는 ‘공던지기 이벤트’를 함께 운영해 현장 분위기를 더했다. 이벤트 참여 고객
우리가 매일 식탁에서 마주하는 다양한 축산식품 속에는 눈에 보이지 않는 거대한 세계가 존재한다. 사람들은 흔히 좋은 축산물의 조건으로 사료의 질이나 사육 환경을 떠올리지만, 사실 그 품질의 마침표를 찍는 주인공은 바로 미생물이다. 최근 ‘마이크로바이옴(Microbiome, 미생물 군집)’ 연구가 비약적으로 발전하면서 미생물은 단순한 위생 관리 수준을 넘어 식품의 품질과 안전, 나아가 미래 축산업의 패러다임을 바꿀 핵심 동력으로 주목받고 있다. 가축의 장내와 피부, 그리고 우리가 섭취하는 축산식품에는 무수히 많은 미생물이 공존하며 가축의 사료 소화를 돕고 면역 체계를 유지하는 ‘보이지 않는 파수꾼’ 역할을 한다. 만약 이 미생물 생태계의 균형이 깨진다면 가축의 성장이 더뎌질 뿐만 아니라 육질의 풍미가 저하되고 우유와 달걀의 위생 안전성까지 위협받게 된다. 다행히 최근에는 어떤 미생물이 가축 성장을 돕고 고기 풍미를 형성하는지까지 정밀하게 분석할 수 있게 되었다. 이를 통해 미생물은 이제 단순한 관리 대상을 넘어 항생제 사용 저감과 동물복지, 그리고 지속 가능한 축산을 실현하는 핵심 기술로 활용되고 있다. 과거 미생물 연구는 특정 균을 하나씩 배양해 관찰하는 방
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