조원모 실장 (축산과학원 난지축산시험장)우리나라는 종자를 대부분 수입에 의존하고 있는 실정이다. 때문에 토종 유전자원을 이용하여 우리나라 국민들의 식문화에 적합한 국내산 품종육성 및 개발이 절실하다.제주도는 관광지이면서 축산여건상 좋은 조건을 갖추고 있는 지역이다. 제주흑우 및 제주재래흑돼지 등 유전자원가치가 높은 축종들을 사육하고 있다.과거 70~80년대 국민의 안전적인 단백질공급원이 필요한 시기에 외국에서 수입생우를 도입하여 교잡종을 생산 및 보급으로 제주토종가축인 제주흑우도 멸종위기에 직면하게 되었다.하지만 일부 축산농가에서 보존하고 있던 제주흑우를 제주도와 난지축산시험장이 보존과 증식을 통하여 지금은 약 2천두 규모로 사육되고 있다. 제주흑우는 일반한우에 비하여 성장속도가 늦다.사육기간이 길기 때문에 농가의
김연화 원장 (한국소비생활연구원)지난해, 이상고온에 따른 작황 호조로 농산물의 저장물량이 평년보다 20~30% 증가하였으며, 더욱이 올해에는 양호한 기상여건으로 농산물 생산량이 크게 증가하였다. 이처럼 공급이 급격히 증가한데 반해, 농산물에 대한 소비부진으로 인해 시장가격이 하락하게 되었다. 이처럼 시장의 수요-공급이 비정상적으로 이루어짐과 동시에, 설상가상으로 FTA와 TPP(환태평양경제동반자협정)로 인해 사실상 우리 농촌에는 짙은 먹구름이 드리워져 농민들의 한숨이 깊어지고 있는 실정이다.그렇다면 축산물의 경우는 과연 어떠한가? 국민다소비제품인 돼지고기의 경우 값이 지속적으로 증가하고 있으며 수입 돈육의 가격마저 상승 기류에 들어서자, 육가공업체는 돈육값 인상에 따른 원자재 가격 상승을 이유로 약 9%의 제품가격 인상을 결정했다. 이
이상철 농업연구관 (국립축산과학원)얼마 전 우리 축산업의 실태를 비판한 TV 방영물을 보았다. 핵심은 마블링이 잘 된 쇠고기란 것이 수입 사료를 많이 먹어서 생산돼 비싼 값으로 유통되고 있고, 가축사육두수가 분뇨를 제대로 처리할 수 없을 만큼 과다한 상태에 이르러 농촌의 토양과 수질이 오염되고 악취가 사회문제화 되고 있다는 것이다. 방영내용의 심각성은 그동안 경쟁력 확보를 위해 규모화, 고품질, 위생·안전성, 생산성 향상에 주력해 왔던 우리 축산구조의 변천사에 대한 이해 없이 현재 안고 있는 과제만 집중 부각했다는 점이다. 1990년대 까지만 하더라도 한우고기는 수입산에 비해 가격대비 품질경쟁력이 낮았고 수입 자유화에 따른 불안 심리로 2001년 한육우 두수가 140만두로 떨어져 한우기반이 붕괴되고 농촌경제가 위협받는 처지에 있었다. 품질차별화
서 성 연구관 (축과원 초지사료과)◆세워 저장하되 2∼3단 정도로 적재원형 베일리지는 세워서 저장하되 보통 2∼3단으로 적재한다. 베일리지를 운반하거나 적재할 때에는 운반기(핸들러)를 이용하여 비닐이 파손되는 것을 방지하여야 한다.◆새나 쥐의 피해에 유의곤포 사일리지(베일리지)는 새나 쥐에 의한 피해를 입을 수 있다. 따라서 구멍 피해가 있으면 발견 즉시 테이프로 막아주고 방제 장치를 갖추어야 한다. 작은 구멍이라도 생기면 공기(산소)가 들어가 불량 세균이 번식하게 되어 품질은 크게 낮아지게 된다.◆피해 부위가 크면 바로 소에게 급여새나 쥐에 의해 파손되거나 피해를 입은 베일리지는 보완해주되, 피해부위가 클 때에는 바로 풀어서 소에게 급여해 주는 것이 좋다. 이런 베일리지는 품질유지가 쉽지 않기 때문이다.◆곰팡이 발생 베일리지는 급여
서성 연구관 (축과원 초지사료과)이탈리안 라이그라스, 청보리, 호밀, 트리티케일 등 월동 사료작물의 수확시기를 맞아 품질이 좋고 균일한 곤포 사일리지(베일리지) 조제로 올해는 풍성한 양질의 자급 조사료를 기대해 보자. ◆적기 수확곤포 사일리지(베일리지)를 만들 때 가장 중요한 첫 단계는 적기에 수확하는 것이다. 이것은 재료의 수분함량과 품질에 직접적인 영향을 미치며, 가축의 사양능력, 생산성과도 직결된다. 작물의 최대양분 축적기에 수확하되, 가축 기호성 등도 고려해야 한다.◆알맞은 수분함량에서 곤포재료의 수분함량은 매우 중요하다. 수분이 너무 많으면 발효가 비정상적으로 되어 쉽게 썩어 버리며, 수분이 너무 적으면 답압효과가 떨어지고 미생물의 효율적인 이동이 어려워(발효효율 저하) 사료가치와 기호성이 낮아지게 된다. 베일리지 조제 시
하동진 박사 (주)씨티씨바이오 동물과학마케팅팀체내 흡수율 우수·안전한 천연 제품 사용을우리나라는 지리적 특성상 여름철 고온과 함께 습도가 높은 기후가 나타난다.가축은 스트레스를 받게 되고, 가축 사양관리는 더욱 신경쓰일 수 밖에 없다.농가에서는 여름철 고온스트레스 피해를 줄이려고 고온스트레스 예방제를 많이 쓴다. 이중 비테인(Betaine)이 대표적이다.비테인은 동식물에서 자연 발생하는 천연 물질이다. 주로 사탕무에서 추출, 정제해 생산이 된다.비테인은 생산성 향상, 정육률 증가, 드립로스 감소, 장관강도 증가 등 다양한 효과를 가진다. 다른 기능으로는 체내에서 합성되는 단백질, DNA/RNA, 핵산, 콜린을 위한 메틸(methyl)기를 공급해 준다. 무엇보다 세포내 수분을 잡아주고 결과적으로 탈수를 예방하는 삼투압을 유지토록 한다.일반적으로 고온스트레
조광훈 부장 (농협중앙회 축산유통부)국토교통부는 ‘국토의 계획 및 이용에 관한 법률 시행령’을 개정해 녹지·관리지역 내 기존 공장에 대해 건폐율을 한시적으로 20%에서 40%로 상향해 주기로 했다. 이로써 내년부터 녹지·관리지역 안에 있는 공장은 건폐율을 40%로 상향해 공장을 증축할 수 있다. 공장 부지의 추가 확보 없이 생산설비를 증설할 수 있게 된 셈이다. 이는 비단 중소기업뿐 아니라 국토의 이용이 제한적인 국내 사정상 건폐율의 까다로운 적용을 받고 있는 농축산업계에도 반가운 소식이다.그럼에도 관련 부처와 지자체는 대상 건축물의 주용도가 ‘공장’에만 적용이 돼 ‘공장, 동물 및 식물관련시설’로 되어있는 공판장은 복합건축물이기 때문에 단일공장만을 허용하는 이번 건폐율 조정 대상에 포함하기 어렵다는 답변으로 일관해 안타까운 실정이
윤영권 차장 (축평원 RBD센터 연구개발팀)최고등급으로 1일 육류 권장량 섭취해도 지방 권장비율 초과 안돼쇠고기에서 마블링(Marbling)은 대리석처럼 보이는 근육내 지방입자 또는 얇은 지방층으로, 풍미를 더하고 부드러움을 준다. 그런데 최근 언론 등에서 마블링이 많은 쇠고기가 성인병을 유발하는 주범으로 취급되고 있어 소비자들을 당황하게 하고 있다. 지금까지 즐겨 먹어온 한우고기에 문제가 있는 건가? 마블링이 몸에 해로운가? 라는 오해를 야기시키고 있다. 따라서 쇠고기 등급판정제도에 대한 정확한 정보를 제공하고 마블링과 관련된 최근 조사결과 등을 다시 살펴봄으로써 이런 오해들을 올바르게 바로잡고자 한다.◆마블링이 품질척도의 주요 요소인 이유쇠고기 등급판정제도는 나라마다의 식습관, 산업현황 등에 맞게 운영되고 있다. 우리나라의 등급기준
오세을 회장 (사)대한양계협회고병원성 조류인플루엔자(AI)가 지난 1월 17일 국내에 발생된지 3개월이 지났지만 아직도 발생 소식이 들려오면서 농가들의 마음을 졸이고 있다. 기온이 올라가면 혹여 AI가 사라질까 기대감을 가져보지만 최근 북한과 일본에서 AI발생이 확인되면서 불안한 마음은 더욱 농가들의 마음을 짓누르고 있다. AI가 발생되면서 국민들에게 심려를 끼친 점에 대해서는 양계농가를 대신해 죄송한 맘 금할 길 없다. 하지만 철새에 의한 감염에 무게를 두면서 발생 확산이 마치 농가들의 책임인양 몰고 가는 분위기도 문제가 있다고 본다. AI 확산을 막기 위해 불철주야 밤낮을 가리지 않고 근무에 열중하는 공무원들의 노고를 모르는 바는 아니다. 하지만 AI 발생으로 인한 최대한의 피해자는 결국 농가일 수밖에 없다. AI가 발생하면 수많은 발생보도 등으로
김두현 박사 (팜스코 축산과학연구소)축산과학원(2010)에서 제시한 한우 수소의 체중 증가량을 보면 9개월령 부터 월간 증체량이 30kg에 도달하여 15개월령까지 월간 증체량 30kg 이상을 유지하고 있다그림. 이 기간이 전체 비육기간 중에 증체량도 가장 높고 영양소 이용 효율도 가장 우수한 기간이라고 할 수 있다. 팜스코 고급육 명작 프로그램은 7개월부터 13개월까지를 육성우 구간으로 정하고 체형과 소화기관 발달에 중점을 두어 13개월령에 체중 369kg을 목표로 한다. 이 기간 동안에 조사료만 급여하거나 적정량의 배합사료를 급여하지 못하는 경우에는 충분한 영양소 공급이 되지 않아 유전능력을 제대로 발휘하지 못하게 되고, 비육후기 동안에 발생하는 보상성장으로는 한계가 있기 때문에 이미 벌어진 체중 차이를 극복할 수 없게 된다. 따라서 개량된 한우가 제대로
김두현 박사(팜스코 축산과학연구소)한우의 개량 목표표 1를 보면 각 개월령별 체중 및 근내지방 점수에 대한 개량목표를 세워 매년 개량되고 있음을 알 수 있다. 이러한 정부 차원에서의 개량뿐만 아니라 최근에는 한우 농가의 사육규모가 커지고 개량에 대한 중요성을 인식하면서 번식우에 대한 혈통등록이 확대되고 있고, 번식우의 능력에 적합한 정액을 농가에서 직접 선정하여 송아지를 생산하는 농장이 많아지고 있다. 이렇게 농가 단위로 개량이 진행되면서 개량 속도는 더욱 가속화되고 있다. 한편 FTA 확대 추진 등으로 수입산 쇠고기와 정면 승부를 피할 수 없게 되었다. 지금까지 만들어온 한우의 ‘고급육’이라는 차별화뿐만 아니라 이제는 고비용 생산체계의 개선을 통해 생산비를 낮춰야만 쇠고기 자급율 50%이상을 유지할 수 있게 된 것이다. 최근에 축산물
박건용 대표 (산수유양돈농장)살아있는 생명인 돼지를 키우다 보면 지속적으로 보살펴야 한다. 그러나 현실적으로 적은 수의 인원이 관리하다보면 정확한 관리를 못하는 경우도 있다. 이러한 환경에 ICT기술이 적용되면 양돈 관리를 쉽게 할 수 있다. 양돈농장에 IT기술을 적용한 몇 가지 사례를 소개한다.첫째, 돼지는 태어나자마자 초유를 먹이는 것이 중요하다. 하지만 돼지는 짧은 시간 안에 동시에 분만을 하는 것이 아니라 짧게는 3시간에서 8시간까지 다양한 시간대에 분만이 지속되다보니 태어나자마자 빨리 초유를 먹게 하는 것은 쉬운 일이 아니다. 또한 새끼 돼지가 태어났을 때에는 몸에 양수를 묻히고 태어난다. 그렇기 때문에 빨리 몸을 닦아 주지 않으면 체온손실이 발생할 수 있다. 이러한 과정을 간호 분만이라고 한다. 당연히 간호 분만을 해야 된다는 것을